Sunomono

INGREDIENTES

3 pepinos (do tipo japonês)
300 ml de vinagre de arroz
250 g de açúcar
1 colher (chá) de sal
Gergelim torrado

MODO DE PREPARO

Lave os pepinos e corte as pontas.
Fatie os pepinos (pode ser com uma faca afiada, um ralador ou uma processadora).
Para desidratar os pepinos, coloque-os em uma peneira com o sal, misture bem e aguarde por 30 minutos.
Lave em água corrente para retirar o excesso de sal.
Para o líquido: coloque o vinagre de arroz e o açúcar e uma panela, mexa bem e deixe ferver um pouco em fogo baixo.
Retire do fogo e deixe esfriar bem.
Coloque os pepinos em um pote e acrescente o líquido (já frio!) até cobrir tudo.
Tampe e leve à geladeira por 12 horas.
Quando servir, acrescente o gergelim torrado (preto).
Pronto! Agora é só saborear, com sushi, com o prato que quiser, ou sozinho mesmo!

Bacalhau a Brás

INGREDIENTES

1/2 kg de bacalhau
1kg de batata
3 cebolas cortadas em rodelas
4 ovos
1 salsa e cebolinha
azeite
sal a gosto
azeitona a gosto

MODO DE PREPARO

O bacalhau deve ficar de molho por 48hs, trocando diversas vezes a água. Depois de escorrido, desfie-o. Descasque e corte a batata em palitos mais grossos e frite-a. Escorra e reserve. Numa panela funda e larga, despeje azeite o suficiente para cobrir as cebolas arrumadas no fundo e deixe dourar. Acrescente o bacalhau desfiado e deixe refogar junto com a cebola. Em seguida acrescente as batatas fritas e misture. Despeje os ovos inteiros um por um e vá misturando, até que os ovos estejam bem mexidos e sequinhos. Por fim, acrescente a salsa picadinha, sal a gosto e azeitonas para decorar.

Abobrinhas recheadas

INGREDIENTES

3 abobrinhas de tamanho médio
1/4 k de carne moída refogada
1/2 cebola picada
1 tomate sem pele ou sementes picadinho
1 dente de alho amassadinho
azeitonas pretas
1 ovo
farinha de rosca o quanto baste
mussarela ralada, orégano, sal, azeite e pimenta a gosto.

MODO DE PREPARO:

Lave as abobrinhas, retire as extremidades, corte ao meio no sentido longitudinal 
e cuidadosamente retire a polpa central com o auxilio de uma colher. 
Salgue-as com pouco sal, e deixe assar ligeiramente, emborcadas.
À parte, prepare o recheio: pique as polpa das abobrinhas e refogue-as com a cebola, o alho e a carne. 
Acrescente o ovo, os tomates e deixe refogar mais um pouco.
A mistura irá soltar caldo, então acrescente a farinha aos pouco mexendo, 
até ficar com consistência boa para rechear.
Recheie as abobrinhas com esta mistura, cubra com as tiras de mussarela, a azeitona e salpique 
com o orégano. Arrume no prato refratário ou no Grill , regue com um fio generoso de azeite e asse ate as abobrinhas ficarem macias mas crocantes… 

Couve-flor ao forno

INGREDIENTES

1 couve-flor.
1 colher de azeite.
300ml de iogurte natural.
Suco de uma lima (ou limão).
2 colheres de pimenta malagueta em pó.
1 colher de tomilho.
1 colher de alho amassado.
1 colher (das de café) de curry.
1 colher (das de café) de pimenta do reino.
2 colher (das de café) de sal.

MODO DE PREPARO

Aqueça o forno a 200 graus e unte uma assadeira com azeite.
Lave bem a couve-flor e retire as folhas verdes.
Em um recipiente, misture o iogurte, suco de lima ou limão, malagueta em pó, tomilho, alho, curry, sal e pimenta do reino.
Coloque a couve-flor no mesmo recipiente e regue-a totalmente com a mistura feita no passo anterior.
Leve ao forno por 30 a 40 minutos. O molho fará com que a couve-flor ganhe uma camada dourada e crocante.
Deixe esfriar durante 10 minutos e sirva com alface ou alguma salada.

COPINHOS DE CHOCOLATES RECHEADO

INGREDIENTES

Forminhas de muffin
450g de chocolate meio amargo derretido
200g de creme de amendoim

MODO DE PREAPRO

Despejar uma porção de chocolate derretido nas forminhas de muffin.
Colocar uma colherada de creme de amendoim no centro.
Cobrir mais uma porção de chocolate derretido.
Levar para a geladeira por 30 minutos.
Desenformar e servir.

Pão doce alemão

INGREDIENTES

150g de manteiga
200ml de leite
500g de farinha
7g de fermento biológico em pó
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de cardamomo em pó
2 ovos
uma pitada de sal
açúcar de confeiteiro para polvilhar

MODO DE PREPARO

Derreta a manteiga junto com o leite e adicione os dois na sua batedeira.

 Acrescente os demais ingredientes e bata com o gancho para massas pesadas
na velocidade 2, durante 3 minutos.
Retire da batedeira e deixe crescer em um local quente durante uma hora.
Após esse processo, divida a massa em 24 pedaços, estique os rolos,
polvilhe o açúcar de confeiteiro e entrelace, utilizando trés rolos em cada trança.
Coloque as tranças em uma assadeira, polvilhe mais açúcar de confeiteiro e deixe
crescer por mais 20 minutos, antes de levar ao forno, a 170° C, por 25-30 minutos,
até ficarem dourados.
Sirva quente.

Rende: 8 pães

PÃO CASEIRO

INGREDIENTES

500 ml de leite morno
3 ovos
1 copo (tipo requeijão) de açúcar
1 copo (tipo requeijão) menos um dedo de óleo
100 g de fermento biológico
1 colher (sopa) de sal
1,5 kg de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

Bata tudo no liquidificador
Depois despeje em uma bacia já com 1 Kg de farinha de trigo
Mexa com uma colher de pau, depois acrescente mais farinha (cerca de 500 g) aos poucos e sove com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea
Modele os pães, cubra comum plastico e toalha de mesa e deixe crescer até dobrar de volume, cerca de 1 hora
Asse em forno quente, em temperatura média (180ºC) por uns 45 minutos
Ao retirar do forno pincele com margarina para ficar macio
Rende 3 pães grandes
Se desejar pode fazer de bolinhas que vai ficar um perfeito pão de minuto