Doce de Mamão Verde

INGREDIENTES

9 xícaras de chá de mamão verde com casca ralado ou picado em cubinhos pequeninos
2 xícaras de chá de água
7 xícaras de chá de açúcar cristal
3 paus de canela 
200 gramas de coco seco ralado 
5 cravos 

MODO DE PREPARO

Coloque o mamão de molho em água por mais ou menos 8 horas e em seguida exaguar varias vez ate que sair o amargo escorra bem.
Em uma panela com fogo alto, misture bem a água restante, a canela, o açúcar, o coco, o cravo e o mamão e deixe ferver.
Agora em fogo bem baixinho, cozinhe a mistura até o mamão ficar bem molinho, aproximadamente 40 minutos.
Obs: Esse doce deve ser servido gelado.
Uma dica é combiná-lo com uma fatia de queijo minas ao servir.

Sonhos Caseiros Fofinhos

INGREDIENTES

5 ovos
1 copo americano de óleo
6 colheres de açúcar
250 ml leite morno
Uma pitada de sal
Baunilha a gosto
2 colheres de sopa rasas de fermento biológico seco
Farinha de trigo quanto baste aproximadamente 800 gramas a 1 quilo

MODO DE PREPARO

Truque: faça uma bolinha com a massa e coloque em copo com aguá assim que a bolinha subir esta pronta para fritar
Bata todos os ingredientes no liquidificador
Coloque farinha o suficiente até a massa soltar da mão
Faça as bolinhas e deixe crescer
Frite em óleo quente até dourar
deixe crescer por aproximadamente 40 a 50 minutos dependo do dia se tiver sol cresce rápido se chovendo demora um pouco mais

RECHEIO (CREME)

1 litro de leite
2 gemas passadas na peneira
1 colher de margarina com sal
1 lata de leite condensado
6 colheres de sopa bem cheia de amido de milho
Baunilha a gosto
1 cx de creme de leite(acrescentar depois)
levar todos os ingredientes ao fogo baixo até formar um creme
Depois do creme pronto acrescentar uma caixa de creme de leite
Rechear os sonhos e passar no açúcar refinado.

TABLETÓN (Sobremesa típica Argentina)

INGREDIENTES

8 gemas
1 xícara de vinho branco
450 gramas de farinha (aproximadamente)
Raspas de 3 laranjas
2 colheres de sopa de sementes de erva-doce picadas
Doce de leite a gosto
3 colheres de sopa de cacau em pó

MODO DE PREPARO

Misturar as gemas, raspas, vinho e sementes. Acrescentar a 
farinha e amassar até formar ma massa lisa e tenra.

Separar a massa em 4 bolinhas, abrir cada bolinha em tiras 
de 10 cm de largura por 30 cm de comprimento (com a ajuda um rolo). 
Espetar ao longo dela com um garfo. Colocar em assadeiras limpas e 
assar em forno a 180 graus até que fiquem douradas e sequinhas. 
Retirar do forno e deixar esfriar.

Em uma travessa, colocar uma tira de massa e, sobre ela, 
4 colheres de doce de leite. Cobrir com outra massa e colocar doce de leite – 
fazer deste modo até acabar a massa. 
Na última camada, polvilhar com cacau em pó.

CANNOLIS

INGREDIENTES

• 450 gr de farinha de trigo
• 60 gr de gordura vegetal hidrogenada
• 2 colher(es) (sopa) de açúcar
• 1 unidade(s) de ovo
• 85 ml de vinagre branco
• 70 ml de água

RECHEIO

• 200 gr de ricota
• 100 ml de creme de leite fresco
• 2 colher(es) (sopa) de açúcar
• quanto baste de raspas de laranja
• quanto baste de chocolate ralado(s)
• quanto baste de grand marnier

MODO DE PREPARO

Bata na batedeira todos os ingredientes até obter uma massa lisa e homogênea. 
Deixe descansar por 2 horas. Abra a massa com um rolo bem fina, corte com um 
disco pequeno redondo ou com o auxílio de um copo. Pegue alguns caninhos de 
alumínio e cubra-os com os discos de massa na forma de cannoli (passe um pouco 
de água nas pontas da massa para que grude com mais facilidade) e leve para fritar em óleo quente.

RECHEIO

Passe a ricota pela peneira, bata o creme de leite em ponto de chantilly mole e 
misture todos os ingredientes. Recheie os cannolis e polvilhe com açúcar.

Mini churros sucesso nas festas

INGREDIENTES

2 xícaras de chá de água
2 colheres de sopa bem cheias de margarina
1 pitada de sal
2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
Açúcar e canela para polvilhar

*** Recheio a gosto, pode ser brigadeiro, doce de leite, geléia de sua preferência etc.
Se for brigadeiro deve estar um pouco mais mole

MODO DE PREPARO

Leve ao fogo uma panela com a água, a margarina e o sal e deixe ferver
Quando estiver fervendo coloque a farinha toda de uma vez e mexa bem até formar uma bola e desgrudar da panela
Tire da panela e coloque em uma superfície para moldar
O ideal é ter aquela maquininha que se compra em revista que é mais pratico, mas se não tiver modele em formato de cobra e corte do tamanho que quiser
Para rechear é necessário perfurar todo o centro da cobra
Se não tiver a maquininha pode-se usar algum vidro com ponta, tipo de catchup, nesse caso terá de cortá-los menores e fazer mini-churros
Depois de moldar, perfurar, tem que fritar em óleo bem quente para dourar e joguar na canela misturada com o açúcar
Depois recheie com brigadeiro, use o mesmo vidro com bico.

Torta de maçãs relâmpago

INGREDIENTES

2 colheres ( sopa ) de azeite
50 g de manteiga
5 a 6 maçãs tipo Fuji (+ - 650 g)
1/2 xícara de passas sem sementes brancas
1 a 2 colheres ( sopa ) de açúcar
Suco de um limão
Canela em pó ( opcional )
2 ovos
125 ml de leite
2 colheres ( sopa ) de farinha de trigo (cheias )
3 colheres ( sopa ) de açúcar
1/2 colher ( café ) de sal

MODO DE PREPARO

ETAPA 1
Descascar e cortar as maçãs em cubos não muito pequenos, de cerca de 2 cm. Colocar o suco de limão e misturar, para que não escureçam. Reservar.

ETAPA 2
Colocar o azeite em uma frigideira funda de 25 cm de diâmetro. A seguir a manteiga e "fritar" as maçãs, em fogo baixo, para dourarem ligeiramente. Acrescentar o açúcar, a canela ( opcional ), misturando sempre para que fiquem um pouco caramelizadas. Acrescentar as passas.

ETAPA 3
Bater ligeiramente os ovos com o sal, acrescentar o leite, a farinha, o açúcar, misturar bem e derramar sobre as maçãs. Cobrir e deixar cozinhar em fogo baixíssimo até que a massa fique cozida e dourada. Revirar sobre o prato de apresentação. Deve ser servida em temperatura ambiente ( ou ligeiramente morna ) e de preferência com uma bola de sorvete de creme.

Pão de Mel

INGREDIENTES

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de mel
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
2 ovos
1 colher (sopa) de bicarbontato de sódio
1 colher (chá) de noz moscada
1 colher (chá) de cravo em pó
1 colher (sopa) de canela em pó
200 g / 1 tablete de chocolate meio amargo, picado
2 colheres (sopa) de manteiga
Manteiga e farinha de rosca, o quanto baste para untar

MODO DE PREPARO

Unte uma forma redonda ou retangular com a manteiga e a farinha de rosca.
Ligue o forno em temperatura média (180 graus)
Na tigela grande da batedeira, coloque o açúcar, o mel, a manteiga e os ovos inteiros (sem a casca).Bata muito bem
Acrescente alternadamente o leite e a farinha de trigo, sem parar de bater
Coloque primeiro uma xícara de farinha, em seguida ½ xícara de leite e assim por diante
Depois da última adição, pare de bater,Junte o bicarbonato e as especiarias
Misture delicadamente
Despeje a massa dentro da assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido
Asse por 15 minutos em temperatura média, abaixe o fogo o máximo que puder e asse por mais 20 minutos
Para ter certeza que o bolo está assado, espete um palito, se sair seco, o bolo está pronto
Retire do forno e passe uma faca de ponta redonda nas laterais da assadeira
Deixe esfriar e desenforme (coloque um prato sobre a assadeira e vire de uma vez)
Cubra o bolo com a cobertura de chocolate
Coloque água numa panela e leve ao fogo alto
Quando ferver abaixe o fogo, coloque o chocolate picado e a manteiga numa tigela grande
Coloque a tigela sobre a panela com água fervendo para derreter o chocolate em banho-maria, o segredo é não deixar a água encostar na tigela
Mexa bem o chocolate com a manteiga até dissolver completamente, cerca de 4 minutos
Quando o chocolate estiver derretido, desligue o fogo e retire a tigela da panela
Com a ajuda de uma faca de ponta redonda, espalhe o chocolate nas laterais e na superfície do bolo
Se você quiser o pão de mel em quadradinhos, use uma assadeira retangular para assá-lo
Corte em quadrados e para cobri-los com a cobertura, espete um palito em cada pedaço e mergulhe, um a um, no chocolate derretido
Porém, triplique a quantidade dos ingredientes da cobertura (3 tabletes de chocolate e 6 colheres de manteiga)
Para secar, coloque sobre uma grade, ou sobre uma folha de papel manteiga

Queijadinha

QUEIJADINHA

INGREDIENTES

2 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
1/3 de xícara de chá de margarina
1/2 xícara de chá de leite
5 ovos
1 xícara de chá de farinha de trigo
300 g de coco ralado
50 g de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
Margarina para untar

MODO DE PREPARO

Misture o açúcar, a margarina, o leite, os ovos e a farinha de trigo
Aos poucos, junte o coco ralado, o queijo parmesão e o fermento em pó
Coloque a massa em forminhas individuais untadas e asse em forno médio, pré-aquecido, até dourar.

Doce Amor Em Pedaços

INGREDIENTES

500g de açúcar
200ml de calda de abacaxi fresco
500g de coco ralado
1kg de farinha de trigo
3 colheres de sopa de açúcar
1 ovo inteiro
500g de margarina

MODO DE PREPARO

Recheio: fazer um doce com abacaxi, coco e açúcar.
Massa: farinha, margarina, ovo e açúcar. Fazer uma massa tipo empadão. Forrar o tabuleiro médio, rechear com o doce e cobrir com o restante da massa. Passar uma gema e levar para assar em forno moderado por aproximadamente 30 minutos.?

Trufa de Oreo e Nutella

INGREDIENTES

1 pacote de Oreo
1/4 xic. (chá) de creamchesse
1/4 xic. (chá) de Nutella
200g de chocolate cobertura meio amargo
Confeitos de sua preferência

MODO DE PREPARO

Coloque os biscoitos Oreo no multiprocessador* e bata até virar uma farofinha. Adicione o cream cheese e o Nutella e bata até virar uma “bola” de massa. Com as mãos enrole trufas em forma de ovinhos (ou bolinhas) e coloque em uma forma forrada com papel manteiga. Leve à geladeira por 30 minutos. Tire da geladeira e cubra as trufas com o chocolate cobertura derretido no microondas ou em banho-maria (eu derreti o chocolate no microondas e deixei ele esfriar por uns 5 minutos antes de cobrir as trufas). Coloque na forma forrada com papel manteiga novamente, cubra com confeitos de sua preferência enquanto o chocolate ainda estiver mole e leve à geladeira por mais 30 minutos. Prontinho! Você pode colocar em forminhas de papel para servir ou em saquinhos de silicone para presentear.

*Se você não tem multiprocessador, coloque os biscoitos em um saquinho plástico e bata com um pau de macarrão ou um martelo de carne até o biscoito ficar bem moído. Coloque os biscoitos moídos em um refratário, adicione o cream cheese e o Nutella e misture com uma colher de pau (ou com as mãos) até que fique tudo bem incorporado, formando uma “bola” de massa. 

Quindim

INGREDIENTES

2 vidros de leite de coco
3 xícaras de açúcar
120 g de margarina derretida
100 g de coco ralado
16 gemas peneiradas

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes num recipiente mexendo com uma colher de pau. Em seguida, unte as fôrmas próprias para quindim (são encontradas em lojas de artigos domésticos) com manteiga e açúcar deixando um pouco do açúcar no fundo. Despeje a mistura nas forminhas e leve para assar em forno a 200 ºC por mais ou menos 15 minutos. Quando estiver bem mais moreninho, retire. Espere esfriar, desenforme os quindins e guarde-os na geladeira.

Cocada de abacaxi

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
4 xícaras (chá) de abacaxi cortado em cubinhos
2 ovos
1 lata de leite condensado
300 g de coco ralado

MODO DE PREPARO

1. Ferva o açúcar e a água por 2 minutos, ponha o abacaxi e ferva por mais 3 minutos.
2. Junte as gemas (descarte as claras), o leite condensado e o coco ralado.
3. No fogo baixo, e sem parar de mexer, cozinhe até que se desgrude do fundo da panela.
4. Deixe esfriar e sirva em taças.

Dica: experimente servir com queijo prato ou minas.

Cocada com leite condensado

INGREDIENTES

2 xícaras de coco fresco ralado
1 lata de leite condensado
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de manteiga

MODO DE PREPARO

Unte uma pedra mármore com um pouco de óleo, ou então unte uma assadeira
Misture em uma panela o coco, leite condensado e açúcar
Leve ao fogo e misture bem, cozinhe misturando regularmente com uma colher de pau
Quando o doce começar a ser soltar do fundo da panela, retire do fogo e acrescente a manteiga
Bata bem com a colher de pau para que o doce açucare
Despeje sobre o mármore untado e deixe esfriar
Corte em quadradinhos de 10 x 10 cm

Ovo de Páscoa na Travessa

INGREDIENTES

3 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de maisena
2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
6 gemas
1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
400g de creme de leite
2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado
1/2 xícara (chá) de castanha de caju picada
2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, as gemas e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Desligue e acrescente a essência de baunilha. Espere esfriar e misture o creme de leite. Separe 1/3 da mistura e reserve. No creme restante, misture o chocolate amargo derretido. Em um refratário médio, coloque metade do creme de chocolate no fundo. Leve ao congelador por 15 minutos, retire e cubra com o creme branco. Distribua a castanha de caju, volte mais 10 minutos ao congelador e cubra com o creme de chocolate restante. Derreta o chocolate ao leite e espalhe sobre o creme. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Mantecal

INGREDIENTES

500 g de gordura vegetal (temperatura ambiente)
600 g de farinha de trigo
400 g de açúcar
200 g de goiabada (para rechear)

MODO DE PREPARO

Faça um creme com a gordura e o açúcar
Adicione a farinha até soltar das mãos, se for necessário coloque mais farinha, aos poucos
Faça bolinhas, achate-as, coloque-as na assadeira enfarinhada, forno quente (180º a 200ºC) pré-aquecido
Quando começar a amarelar (bem leve) esta no ponto
Deixe esfriar, coloque numa vasilha bem fechada

Informações Adicionais

Coloque no centro de cada um, um pedacinho de goiabada. 
Fica uma delícia. Rende: 60 a 80 unidades (varia de acordo com o tamanho das bolinhas que fizer).

Bolinho Oliebollen - Culinária Holandesa

A receita é simples e saborosa. O bolinho com uvas passas é um costume dos holandeses para atrair prosperidade na passagem do ano.

INGREDIENTES

- 150g de uvas passas
- 400g de farinha
- 2 colheres de sal
- 1 colher (de chá) de fermento de pão
- 1 litro de leite
- 1 ovo
- e óleo para fritar

MODO DE PREPARO

O primeiro passo é misturar os ingredientes secos (farinha, sal e fermento biológico). Reserve. Bata o ovo com o leite. Acrescente a mistura com os ingredientes secos. Em seguida coloque as uvas passas. Mas a dica é antes deixar as uvas passas mergulhadas no leite ou em uma bebida como rum, para hidratar. Deixe a massa descansar por pelo menos 45 minutos. Com óleo quente frite os bolinhos e polvilhe com açúcar e canela.

Barras de prestigio caseiro

INGREDIENTES

3 xícaras de coco ralado
1 xícara de leite condensado
200 g de chocolate escuro ou leite (opcional)

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, misture o coco com leite condensado 
para formar uma massa pegajosa de espessura.

Usando suas mãos (para um resultado eficaz)
faça retângulos com a massa. 
Pressionar firmemente para assegurar que os retângulos 
mantenham a sua forma.
Disponha-os em uma assadeira coberta com papel manteiga 
e coloque-os no freezer por cerca de 20 minutos. 
Isto irá tornar mais fáceis para passar em chocolate.
(Este passo é muito importante não pular)

Enquanto isso, corte o chocolate em pedaços e coloque
2/3 em um refratário e leve ao microondas para derreter
Adicione o restante do chocolate e continue a mexer até que esteja completamente derretido. 
Isso permitirá que o chocolate tenha uma textura brilhante
Em seguida, retire os retângulos do congelador. 
Usando 2 garfos, mergulhe um retângulo no chocolate derretido 
e role-os para cobrir todos os lados.
Coloque em um papel manteiga e deixe ai até ficar bem firme.

Cheesecake de Abacaxi

INGREDIENTES

300g de biscoitos maria
1 pote de Cream Cheese Danubio 300g
200g de manteiga sem sal
300g de abacaxi descascado e picado
225g de açúcar
50g de geleia de brilho
200ml de água
1 lata de leite condensado
120g de chocolate branco
15g de gelatina incolor

MODO DE PREPARO

Base: Triture 300g de biscoitos maria. Adicione 100g de manteiga sem sal. Misture bem com as mãos até formar uma “farofa”. 
Numa forma com fundo removível, use a farofa pra forrar o fundo e a lateral. Leve ao forno por 12 minutos, aproximadamente.

Calda: Numa panela, adicione 300g de abacaxi descascado e picado, 125g de açúcar,
200ml de água. Leve ao fogo e deixe até amolecer. Reserve.
Creme: Na batedeira, coloque 1 pote de Cream Cheese Danubio 300g, 100g de manteiga sem sal e 100g de açúcar. Bata bem até virar uma mistura homogênea. Acrescente 1 lata de leite condensado e 120g de chocolate branco.
Bata por mais alguns minutos e adicione 15g de gelatina incolor sem sabor. Coloque metade desse creme sobre a base. 
Adicione a calda e coloque a outra metade do creme por cima. Para finalizar, adicione 50g de geleia de brilho.

Coxinha de Brigadeiro

Receita Coxinha de Brigadeiro, esta delícia de coxinha de brigadeiro é recheado com morango fruta, com certeza não terá como comer só um, delicie-se e aproveite! Confira o modo de preparo agora mesmo…

INGREDIENTES

- 2 latas de leite condensado
- 1 creme de leite
- 4 colheres de chocolate em pó
- 1 colher de sopa de manteiga
- Morangos

MODO DE PREPARO

Colocar tudo em uma panela e levar ao fogo por 30 minutos, mexendo sem parar.
Levar para a geladeira e reserve.
Lave os morangos e passe por uma toalha para estarem secos.
Abrir uma bolinha de brigadeiro na mão e colocar o morango e enrolar em formato de coxinha, passe no granulado e leve para gelar.
Servir.

Brigadeiro de Leite Ninho recheado de Nutella

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de leite Ninho
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
Nutella para rechear

MODO DE PREPARO

Antes de preparar o brigadeiro, faça as bolinhas de nutella usando uma colher, coloque em um prato ou bandeja e leve ao congelador para facilitar enrolar.
Fazendo o brigadeiro de leite ninho: Coloque todo os ingredientes em uma panela e leve ao fogo.
Mexa sem parar em fogo baixo até dar começar a desgrudar da panela e você conseguir ver o fundo.
Coloque num prato untado com manteiga e deixe esfriar.
Retire a nutella da geladeira e enrole as bolinhas com o brigadeiro, abra na palma da mão recheie com um pouco de nutella
Feche bem a bolinha, passe no leite ninho e coloque nas forminhas

Tempo de preparo: 20 min