Bacalhau à Portuguesa

INGREDIENTES

1 kg de bacalhau ling demolhado(s)
1 litro(s) de leite
4 unidade(s) de batata cozida(s) em rodela(s)
2 unidade(s) de cebola em rodelas
2 dente(s) de alho picado(s)
1 xícara(s) (chá) de azeite
quanto baste de azeitona preta sem caroço
quanto baste de brócolis cozido(s)
1 litro(s) de Água

MODO DE PREPARO

Após dessalgar o bacalhau deixe-o de molho por 6 horas no leite.
Retire-o do leite.
Aqueça o leite até ferver.
Desligue o fogo e mergulhe o bacalhau por 20 minutos.
Aqueça 1 litro de água.
Coloque o azeite.
cozinhe as batatas e a cebola por 20 minutos.
Retire o bacalhau do leite e lave levemente.
Coloque junto com as batatas e as cebolas cozinhe por 5 minutos.
Sirva com brócolis cozidos,ovos cozidos e alho.

Sardinha na pressão

INGREDIENTES

1 kg de sardinha sem cabeça
½ copo de óleo
½ copo de vinagre
2 colheres de extrato de tomate
2 dentes de alho
1 cebola media picadinha
Sal e pimenta a gosto
Se preferir ultilize também temperos tais como sazón e tempero baiano

MODO DE PREPARO

Em uma panela de pressão coloque o óleo e o alho, não é necessario dourar
Adicione as sardinhas uma a uma de modo que fiquem em fileiras
Coloque o extrato de tomate, a cebola, sal e pimenta a gosto, mas não mexa
Em seguida cubra as sardinhas com o vinagre, mas não a ultrapasse
Deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos
Ideal para servir com arroz branco e como molho de massas, como macarrão e tortas.

Tilápia a parmegiana

Receita pra Quaresma, saiba como preparar uma tilápia a parmegiana.
E aprenda dicas para deixar a casquinha do peixe mais fina e crocante.

INGREDIENTES

- 1kg de filé de tilápia
- suco de 1 limão
- sal a gosto
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de farinha de rosca
- 2 ovos
- 2 xícaras de leite
- 300g de queijo ralado tipo muçarela
- óleo suficiente pra fritar
- molho de sua preferência

MODO DE PREPARO

Primeiro passe os filés de tilápia, já temperados com sal e limão, na farinha de trigo tomando o cuidado de tirar os excessos para o peixe ficar mais crocante. Depois misture os ovos no leite e passe os filés empanados nesta mistura. O leite é para deixar a casquinha do peixe mais fininha. A dica para facilitar é usar uma peneira para escorrer o caldo. Na sequência passe o filé na farinha de rosca. Está pronto para ser frito em óleo bem quente. Peixe frito e bem dourado é hora de montar o prato. Faça camadas de tilápia e queijo tipo muçarela. Antes de servir coloque o molho de sua preferência bem quente em cima para derreter o queijo. Sirva com arroz branco e salada verde.