INGREDIENTES
2 xícaras de coco fresco ralado
1 lata de leite condensado
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
MODO DE PREPARO
Unte uma pedra mármore com um pouco de óleo, ou então unte uma assadeira
Misture em uma panela o coco, leite condensado e açúcar
Leve ao fogo e misture bem, cozinhe misturando regularmente com uma colher de pau
Quando o doce começar a ser soltar do fundo da panela, retire do fogo e acrescente a manteiga
Bata bem com a colher de pau para que o doce açucare
Despeje sobre o mármore untado e deixe esfriar
Corte em quadradinhos de 10 x 10 cm
Bueno de Andrada é um Distrito da Cidade de Araraquara, a 90 km de Ribeirão Preto, estado de São Paulo. Esse lugar ficou conhecido pela sua Gastronomia, mas precisamente, pelas suas Coxinhas Douradas.
INGREDIENTES
1 litro de leite
1 litro de água
1 copo (tipo americano) de óleo
1 colher (sopa) de sal
2 cubos de caldo de galinha
1/2 kg de farinha de trigo
água gelada e farinha de rosca para empanar
óleo para fritar
MODO DE PREPARO
Numa panela em fogo alto coloque leite, água, óleo, e os cubos de caldo de galinha. Deixe até ferver.
Quando levantar fervura, acrescente aos poucos a farinha de trigo. Cozinhe um pouco até soltar da panela. Desligue o fogo, transfira para uma superfície lisa e deixe esfriar um pouco. Sove a massa até que fique lisa.
Depois de sovada e lisa, retire pequenas porções e em cada uma, abra um buraco com o auxílio de um socador e recheie a massa.
Frite em óleo quente até que esteja dourada. Coloque em papel absorvente e sirva a seguir.
OBS: o recheio pode ser de sua preferência
Sugestão do recheio das coxinhas douradas
INGREDIENTES - RECHEIO
1,5 kg de peito de frango, cozido e desfiado
colorau a gosto
sal ou caldo de galinha a gosto (ou tempero que desejar)
salsinha e cebolinha picadinhas a gosto
MODO DE PREPARO DO RECHEIO
Numa tigela misture peito de frango, cozido e desfiado, colorau, sal ou caldo de galinha (ou tempero que desejar), salsinha e cebolinha picadinhas a gosto. Misture bem e recheie as coxinhas.
INGREDIENTES
3 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de maisena
2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
6 gemas
1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
400g de creme de leite
2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado
1/2 xícara (chá) de castanha de caju picada
2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado
MODO DE PREPARO
Em uma panela, coloque o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, as gemas e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Desligue e acrescente a essência de baunilha. Espere esfriar e misture o creme de leite. Separe 1/3 da mistura e reserve. No creme restante, misture o chocolate amargo derretido. Em um refratário médio, coloque metade do creme de chocolate no fundo. Leve ao congelador por 15 minutos, retire e cubra com o creme branco. Distribua a castanha de caju, volte mais 10 minutos ao congelador e cubra com o creme de chocolate restante. Derreta o chocolate ao leite e espalhe sobre o creme. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
Fake?
Sim, é um pão de queijo "falso", pois não contém queijo.
Mas, apesar de não ter leite nem queijo, ele é supergostoso!
A receita também não leva glúten nem ovo.
Logo, além de saborosa, é hipersaudável.
O ingrediente principal dela é a mandioquinha, também conhecida como batata-baroa.
Na falta dessa batata, você pode fazer com inhame ou batata-doce.
INGREDIENTES
5 ou 6 mandioquinhas médias
4 xícaras de chá de polvilho doce
1 xícara de chá de polvilho azedo
1 xícara de chá de óleo de coco bem quente (pode substituir por azeite extravirgem de oliva)
1 xícara e 1/2 de chá de água bem quente
Sal a gosto.
MODO DE PREPARO
Cozinhe a mandioquinha e, depois, amasse bem para formar um purê.
Misture esse purê com os polvilhos e o sal.
Acrescente aos poucos o óleo e continue misturando.
Por último, acrescente a água.
Misture tudo até conseguir uma massa homogênea.
Faça bolinhas pequenas com as mãos (a massa não gruda nas mãos).
Preaqueça o forno e asse em forno baixo/médio (aproximadamente 180º) por mais ou menos 40 minutos.
O melhor modo para saber se está pronto é espetar um garfo ou palito num pãozinho.
Se o garfo ou palito sair limpo, os pães já estão bons para o consumo.
Sirva-os morninhos, acompanhados de um chá quentinho de canela e erva-doce.
O modo de preparo é muito simples. É só seguir a receitas e esperar o cheirinho de pão tomar a casa toda.
INGREDIENTES
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) açúcar
1 colher (café) sal
250ml de leite morno
1 ovo
1/2 xícara (chá) de óleo
1 pacote de fermento biológico seco (15 gramas aprox.)
MODO DE PREPARO
1. Bata no liquidificador o óleo, o leite, o ovo, o açúcar, o sal e o fermento.
2. Em outro recipiente adicione a farinha e vá misturando aos poucos os ingredientes que foram batidos no liquidificador, misturando muito bem (ficará pesada).
3. Unte uma forma de bolo inglês (ou assadeira) com margarina e polvilhe com farinha de trigo.
4. Espalhe a mistura na assadeira usando uma colher.
5. Deixe dobrar de volume (aproximadamente 30 minutos).
Mais uma receita típica alemã para os amantes da culinária germânica: Rolinhos de carne com mostarda, picles e presunto cru.
Um prato que pode ser feito com diversas carnes como lagarto, coxão mole ou até filé mignon. O que muda é o tempo de preparo.
INGREDIENTES
4 bifes de colchão mole de aproximadamente 150 gramas cada
80 gramas de mostarda alemã
4 fatias de presunto do tipo Parma
2 pepinos grandes cortados ao comprido, em tiras finas
Palitos de dente
40 ml de óleo de canola
1 cenoura cortada em cubos maiores
1 talo de salsão costado em cubos maiores
1 cebola cortada em cubos maiores
1 colher (sopa) de extrato de tomate
50 ml de conhaque
800 ml de caldo de carne
1 bouquet garni
40 gramas de farinha de trigo
MODO DE PREPARO
Bater os bifes e pincelar um dos lados com mostarda. Colocar uma fatia do presunto e uma tira de pepino. Enrolar em forma de rocambole fixar com 2 palitos. Aquecer o óleo numa frigideira e fritar os rolinhos de carne por todos os lados. Acrescentar a cenoura, o salsão e a cebola. Fritar tudo junto de 5 a 10 minutos. Acrescentar o extrato de tomate, misturar bem e em seguida flambar com o conhaque. Deglaçar e cobrir os rolinhos com o caldo de carne. Acrescentar o bouquet garni e assar tudo na própria frigideira em 160°C por aproximadamente 1 hora e meia. Caso necessário acrescentar mais água.
Tirar do forno. Retirar os rolinhos de carne da frigideira, remover os palitos e reservar os rolinhos. Peneirar o caldo, colocar de volta na frigideira. Misturar a farinha num copo com um pouco de água para engrossar o caldo, formando um molho. Devolver os rolinhos ao molho e servir quente.
Uma receita que agrada muita gente! Original da Europa Central se popularizou na Alemanha e hoje é prato obrigatório nos restaurantes típicos alemães. É só pedir por: Kartoffelkroketten.
INGREDIENTES
500 g de purê de batata
2 gemas
50 g de amido de milho
20 g de manteiga
Sal e pimenta do reino fresca
Noz moscada moída na hora
Farinha de trigo, ovos e farinha de rosca para empanar
MODO DE PREPARO
Misturar o purê com as gemas, o amido e a manteiga até obter uma massa homogênea tipo nhoque. Temperar com o sal, a pimenta e a noz moscada. Formar cilindros com diâmetros de 1 a 2 cm e 4 cm de comprimento.
Preparar à milanesa e fritar por imersão. Servir quente.
