Baklawa - Doce Árabe

INGREDIENTES:

calda de açúcar a gosto
2 xícaras (chá) de água
4 xícaras (chá) de açúcar refinado
1 colher (sopa) de água de rosas
1 colher (sopa) de água de flor de laranjeira
1 unidade de limão
400 gr de nozes moída
1 xícara (chá) de açúcar refinado
3 colheres (sopa) de água de flor de laranjeira
2 pacotes de massa folhada
200 gr de manteiga sem sal

MODO DE PREPARO:

1. Misture as nozes com o açúcar refinado e a água de flor de laranjeira. 
2. Abra a massa folhada bem fininha e corte em retângulos. 
3. Coloque em uma assadeira camadas de massa folhada pinceladas com manteiga derretida, entremeadas com a mistura de nozes. 
4. A última camada deve ser de massa. 
5. Leve ao forno brando por 40 minutos.
6. Retirar do forno e banhar com a calda de açúcar para doces árabes. 
7. CALDA DE AÇÚCAR: 
8. Ferva a água e o açúcar refinado durante 5 minutos. 
9. Coloque a água de rosas, a de flor de laranjeira e o suco de limão. 
10. Ferva mais 2 minutos e retire do fogo.

Molho de Pimenta

INGREDIENTES:

½ copo (requeijão) de óleo 

½ copo (requeijão) de vinagre branco 

1 cebola média 

2 dentes de alho 

15 folhas de manjericão fresco 

½ xícara (chá) de salsinha picada 

½ sachê ou lata de molho de tomate 

1 pimenta dedo de moça grande (se você gosta mais ardido, acrescente mais uma) 

1 colher (sopa) de orégano 

1 colher (café) rasa de sal 

MODO DE PREPARO:

Bata todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos. Leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora antes de servir. 

Maionese de Hamburgueria

INGREDIENTES:

1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado

200 ml de leite bem gelado

1 dente de alho

400 ml aproximadamente de óleo ou azeite

sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Coloque no liquidificador o leite, o alho, o cheiro verde e o sal.

Tampe o liquidificador e bata por 30 segundos no modo pulsar.

Retire aquela tampa menor, que fica no meio da tampa maior.

Bata em velocidade alta e vá adicionando o óleo em fio até dar ponto de maionese.

Transfira para um recipiente com tampa e sirva ou guarde na geladeira por até 4 dias.