INGREDIENTES
1 litro de leite
1 vidro de leite de coco
1 lata e meia de leite condensado
1 xícara chá de açúcar
500 g de farinha de tapioca granulada
1 pacote e meio de coco ralado em flocos médios (150 g)
MODO DE PREPARO
Ferva o leite junto com o leite de coco
Numa tigela coloque a farinha de tapioca, o açúcar e um pacote de coco ralado
Reserve a outra metade para polvilhar em cima do bolo
Acrescente o leite fervendo a essa mistura e com uma colher de pau mexa sem parar
Coloque 1 lata de leite condensado e reserve a outra metade para regar por cima
Mexa sempre por mais ou menos 40 minutos, até ficar bem grosso
Despeje em uma assadeira quadrada, não precisa untar
Por cima dessa massa espalhe bem a 1/2 lata de leite condensado e polvilhe o 1/2 pacote de coco ralado
Cubra com papel filme e leve à geladeira por 12 horas
Corte pedaços pequenos e sirva
INGREDIENTES
200g de manteiga (ou margarina)
200g de fécula de batata (1 caixinha)
200g de açúcar
100g de farinha de trigo
1 pitada de sal
DETALHES
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 15min.
Custo: Moderado
PREPARAÇÃO:
ETAPA 1
Bater a manteiga e o açúcar até formar um creme. Adicionar os outros ingredientes e misturar bem para obter uma massa unida.
ETAPA 2
Untar e enfarinhar um tabuleiro. Formar os biscoitinhos em forma de pequenas bolinhas, colocar no tabuleiro. Levar para assar, em forno pre-aquecido a 180°, até que comecem a ficar ligeiramente dourados no fundo. Devem ficar bem clarinhos. Passar em açúcar refinado depois de assados (opcional).
Essa receita de bolo com apenas 3 ingredientes é uma das mais desejadas.O motivo é bem simples, o bolo fica uma delícia e a massa é extremamente fofinha. Mesmo que tecnicamente ele seja um suflê, essa receita faz um sucesso incrível, e você consegue fazer ela facilmente em casa, pois como falamos antes tem somente 3 ingredientes.
Vamos a receita?
INGREDIENTES
3 ovos
120 gramas de chocolate branco (também funciona com chocolate ao leite, e nesse caso é uma overdose de chocolate!)
120 gramas de cream cheese
MODO DE PREPARO
Primeiro parta o chocolate em pequenos pedaços e coloque dentro de uma tigela e derreta o chocolate em banho-maria e reserve.
Agora bata as claras dos ovos em uma batedeira até ficarem firmes e formar uma espuma firme, use recipiente de alumínio que conferem estabilidade à espuma e sempre utilize sempre ovos em temperaturas ambiente e separe bem as claras das gemas.
Chegou a hora de misturar o cream cheese com o chocolate derretido, misture gentilmente em temperatura ambiente e então as gema e continue mexendo e pouco a pouco vai adicionando as claras, faça isso pouco a pouco. Recomendamos que você reparta a clara em neve em 3 partes, adicione a primeira e só depois que ela estiver homogênea adicione uma outra parte, isso vai garantir a fofura do bolo.
INGREDIENTES
1 kg de batata
8 a 10 colheres de farinha de trigo
Sal a gosto
1 kg de carne moída
1 colher de óleo, cebola , alho, cheiro verde e sal.
2 ovos
50 g de azeitonas verdes
MODO DE PREPARO
Refogar a carne moída com uma colher de óleo, cebola, alho, cheiro verde, tempero de carne da sua preferência, azeitona picada e sal a gosto, reserve
Cozinhar 2 ovos e picá-los em uma vasilha e reserve
Cozinhar as batata com casca
Quando estiverem cozidas, descascar e amassar no espremedor de batatas (ainda mornas)
Adicione o sal a gosto e 8 colheres de farinha de trigo
Amasse com as mãos até misturar bem
Se a massa ainda estiver mole , colocar mais 2 ou 3 colheres de farinha para que dê a liga para formar os bolinhos
Enfarinhar uma forma para colocar os bolinhos ao montá-lo para que não grude
Nas mãos, coloque um pouco de farinha de trigo para que a batata não grude nas mãos
Com uma colher de sopa pegue uma quantidade razoável de batata, coloque na palma da mão e abra-o em formato de concha
No centro, coloque uma colher rasa de carne moída e um pouco de ovo picado
Fechar as bordas do bolinho com cuidado para que não abra
Salpique um pouco de farinha sobre o bolinho a fim de deixá-lo mais firme ao fritar e vá deixando cada um que fizer na forma previamente separada com farinha
Frite-os em óleo bem quente
Ao fritar de um lado, vire-o com cuidado para não rachar e sair o recheio
Agora é só se deliciar
Obs: o recheio fica uma delícia também com calabresa moída, mortadela e queijo picados e até mesmo presunto e queijo picados.
INGREDIENTES
1-1/2 xícara (chá) de abobrinha,ralada
1 ovo batido
2 colheres (sopa) de cebola, picada
2 colheres (sopa) de maionese
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1/2 colher (chá) de orégano
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
Misture a abobrinha, o ovo, a cebola e a maionese. Junte a farinha, o queijo, o orégano, o sal e a pimenta.
Numa frigideira untada, coloque a massa aos poucos, com uma concha.
Quando formarem bolhas, vire a panqueca. Frite todas até acabar a massa.
INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
1 lata de óleo (mesma medida da de leite condensado)
1 lata de leite (a mesma medida da de leite condensado)
4 ovos
2 tabltes de fermento biológico em pó fleischmann (30g)
1 kg de farinha de trigo (e mais um pouquinho para chegar no ponto até a massa desgrudar das mãos)
MODO DE PREPARO
Coloque todos os ingredientes menos a farinha, no liquidificador e bata por 2 minutos
Depois em uma bacia grande coloque os ingredientes batidos e junte a farinha aos poucos, até dar o ponto de soltar das mãos
Sove bem a massa para que cresça (não tenha preguiça esse é o segredo para ficar fofa)
Em seguida enrole a massa no formato que desejar
Coloque nas assadeiras e deixe crescer por 1 hora
Aqueça o forno antes de colocar os tabuleiros de rosca
Depois coloque no forno e asse por 30 minutos (dependendo da temperatura de cada forno, pode ser mais de 30 minutos ou menos)
Depois de assadas, jogue a calda que desejar em cima.
Um pão feito com fermento levain (não importa qual tipo) é nutricionalmente
mais interessante que um pão feito com fermento biológico comum.
O gosto do pão feito com levain costuma ser bastante peculiar, mais ácido e muito mais aromático.
Se conserva por algumas boas semanas (muito mais que o feito com fermento comum),
pois a acidez fornecida pela levedura inibe a retrogradação do amido (fenômeno espontâneo do amido
que nessas condições retoma sua estrutura inicial), favorecendo a troca de água entre o pão e o ambiente externo.
INGREDIENTES PARA O FERMENTO LEVAIN
- 100 gr de farinha de trigo
- 70 Grs de Iogurte Natural/integral. (Eu uso Paulista, pela qualidade)
- 50 ml de água mineral
MODO DE PREPARO DO FERMENTO
1. No primeiro dia, misture tudo em um recipiente de vidro.
A massa não deve ficar nem muito dura nem muito mole,
sua consistência deve se aproximar a de um purê de batatas.
2. Cubra com plástico filme, e deixe repousar em local escuro e ventilado.
Use um palito de dente e faça alguns furinhos no filme para a saída do gás da fermentação.
3. Deixe descansar por 5 (cinco) dias, tempo este para a fermentação da mistura.
Essa resultado pode ser notado com o aparecimento crescente, de bolhas de ar no interior e na superfície da mistura.
Quando a formação de bolhas for bastante evidente, indica que a mistura já fermentou e deve ser alimentada.
4. Vamos alimentar o fermento, juntando 100 gr de farinha de trigo e 50 ml de água.
Misture tudo, torne a cobrir o pote e deixe fermentar por mais 12 horas.
5. Após as 12 horas que se seguiram desde a primeira alimentação, repita o procedimento.
Se estiver novamente com bastante bolhas na superfície é hora de alimentar novamente.
6. Após o 2º dia alimentando o fermento, este já tem força e estrutura suficiente para levedar um pão.
7. De agora em diante alimente seu fermento diariamente seguindo as instruções.
8. Quando o volume do fermento estiver muito grande, retire 1/3 da mistura, use, dê pra um(a) amigo(a), ou simplesmente jogue fora.
9. O ato de retirar uma parte do levain e tornar a alimentá-lo recebe o nome de “refresca”.
Caso você fique um longo tempo sem fazer pães, poderá guardá-lo na geladeira. Sempre que for usar o levain é preciso retira-lo da geladeira e deixá-lo fora por um tempo, depois alimentá-lo, e esperar crescer para só então usar.
De agora em diante cuide bem do seu levain, lembre-se que ele é um ser vivo! E você cria um!
OBS: Não utilize todo o fermento, deixando sempre um pouco para que haja continuidade e possa alimentá-lo, e assim fazer novos pães.
-o-o-o-o-o-o-o-
INGREDIENTES PARA O PÃO
- 800 grs de Farinha de trigo
- 200 grs (ou um pouco mais) do fermento natural (Levain)
- 200 ml de água mineral morna.
- 01 colher sopa de sal
- 02 colheres de sopa de açúcar
- Margarina (o quanto baste)
MODO DE PREPARO MASSA DO PÃO
Numa bacia plástica ou de inox, dissolva o açúcar com um pouco de água morna e o fermento, para que seja melhor distribuido na massa.
Após, despeje a farinha de trigo e faça a mistura desses ingredientes. Vá sovando até obter uma massa homogênea e de uma consistência firme.
Unte as formas com margarina, molde a massa e coloque-as para crescer.
Eu não costumo sovar a massa para um segundo crescimento.
O crescimento é demorado, devido ao uso de fermento natural, levando em torno de 10 a 12 horas.
Depois esse período de crescimento, com o forno pré aquecido, asse os pães numa temperatura de 200°, por 30 ou 40 minutos.
OBS:O gosto do pão feito com levain costuma ser bastante peculiar, mais ácido e muito mais aromático.
