INGREDIENTES
500 g de camarão médio
20 g de manteiga clarificada
2 unidades de cebola cortada em cubinhos e levemente refogada na manteiga
2 unidades de alho picado
2 unidades de pimenta malagueta picada (sem semente)
1 colher de chá de açafrão da terra
500 ml de leite de coco
Sal
MODO DE PREPARO
Retire a casca e limpe os camarões, aqueça a frigideira, acrescente a cebola, alho, malagueta e o açafrão e mexa aproximadamente por 1 minuto
Após ter feito isso, adicione o leite de coco e o sal, cozinhe por cerca de 10 minutos
Junte os camarões e cozinhe por mais 10 minutos
INGREDIENTES
300g de espaguete
300g de miolo de camarão
Sal e pimenta
1 colher (sopa) de azeite
2 dentes de alho
1/2 cebola
4 colheres (sopa) de salsa picada
100ml de vinho branco
8 colheres (sopa) de polpa de tomate
1 malagueta seca
MODO DE PREPARO
Leve o espaguete a cozinhar em água temperada de sal.
Entretanto leve uma frigideira ao fogo com o azeite e doure a cebola previamente picada e os dentes de alho esmagados (em papa).
Junte depois os camarões e tempere com sal, pimenta e a malagueta.
Quando os camarões estiverem rosados, junte o vinho branco e a polpa de tomate e deixe ferver até reduzir o molho, cerca de 5 minutos.
Assim que a massa estiver "al dente" escorra e passe-a por água fria para parar a cozinhar.
Volte a colocar a massa na panela onde cozinhou e junte o molho de camarão e a salsa picada.
Envolva bem para misturar e, se necessário, pode voltar a aquecer a massa em fogo brando antes de servir.
INGREDIENTES
1 kg de carne moída
1 pacote de creme de cebola
1 ovo
200 g de mussarela
200 g de presunto
orégano a gosto
MODO DE PREPARO
Numa tigela misture a carne, creme de cebola e o ovo.
Estique sobre um plástico ou papel manteiga até ficar com 1 dedo de grossura.
Recheie com mussarela, presunto e orégano.
Enrole com auxílio do plástico.
Aperte as extremidades para que não abra ao assar.
Leve ao forno tampado com papel alumínio por 30 minutos,
depois retire o papel e deixe até dourar.
INGREDIENTES
Meio quilo de camarão
Meio quilo de peixe (pode ser Vermelho, Dourado, ou outro a seu gosto)
3 tomates maduros
Coentro
1 cebola grande
1 limão
Sal a gosto
Pimenta a gosto
200 ml de leite de coco
3 colheres de sopa de azeite de dendê
MODO DE PREPARO
Lave bem os frutos do mar e coloque-os em uma frigideira.
Depois, triture o tomate picado junto com coentro e o sal e tempere os mariscos.
Bata a cebola no liquidificador com o leite de coco e despeje na frigideira junto
com uma quantidade de água equivalente a meia garrafa de leite de coco. Logo depois,
esprema o limão.
Acrescente o azeite de dendê e leve ao fogo por mais ou menos 15 minutos.
Quando perceber que o coentro está ficando com a cor mais escura,
verifique se o peixe e o camarão já estão cozidos, e então pode desligar.
INGREDIENTES
1kg de batatas
1 dente de alho amassado
1 maço de couve picado fino
500gr de linguiça defumada cortadas em rodelas
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO
Numa panela com água suficiente, adicionar o sal e as batatas descascadas.
Assim que as batatas estiverem cozidas, leve para o liquidificador para obter um creme bem liso. Reserve.
Em outra panela com azeite, refogue o alho e frite levemente a lingüiça.
Coloque o creme de batata neste refogado.
Corrigir o sal, pimenta e a couve. Misturar bem e deixar cozinhar até a couve murchar.
Depois é só servir.
Excelente para os dias frio
INGREDIENTES
3 grandes berinjelas
2 ovos
10 gramas de gengibre picado
1 dente de alho
1/2 colher (sopa) de cominho
6 colheres (sopa) de farinha de rosca
Sal e pimenta
Azeite de oliva
Salsa picada
MODO DE PREPARO
Corte a berinjela ao meio e cozinhe no vapor até que os dois lados fiquem macios.
Refogue o dente de alho cortado com o gengibre ralado e algumas gosta de azeite.
Em seguida, retire a casca da berinjela e a tempere com sal, cominho, pimenta e o alho refogado com gengibre.
Deixe o preparo repousar por algumas horas, para o sabor ficar mais forte.
Feito isso, adicione farinha de rosca e ovo - mexendo bem.
Depois, basta formar os hambúrguers com as mãos.
Frite em uma panela com algumas gotas de azeite de oliva e sirva com purê de batatas, arroz ou
até mesmo com pão e legumes.
INGREDIENTES
8 gemas
1 xícara de vinho branco
450 gramas de farinha (aproximadamente)
Raspas de 3 laranjas
2 colheres de sopa de sementes de erva-doce picadas
Doce de leite a gosto
3 colheres de sopa de cacau em pó
MODO DE PREPARO
Misturar as gemas, raspas, vinho e sementes. Acrescentar a
farinha e amassar até formar ma massa lisa e tenra.
Separar a massa em 4 bolinhas, abrir cada bolinha em tiras
de 10 cm de largura por 30 cm de comprimento (com a ajuda um rolo).
Espetar ao longo dela com um garfo. Colocar em assadeiras limpas e
assar em forno a 180 graus até que fiquem douradas e sequinhas.
Retirar do forno e deixar esfriar.
Em uma travessa, colocar uma tira de massa e, sobre ela,
4 colheres de doce de leite. Cobrir com outra massa e colocar doce de leite –
fazer deste modo até acabar a massa.
Na última camada, polvilhar com cacau em pó.
QUEIJO COALHO
INGREDIENTES
2caixas de leite
1colher de manteiga
1 1/2 xícara de vinagre
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Ferva o leite seguida deligue o fogo
Deixe esfriar por 5 minutos e misture o vinagre e deixe descansar por mais 5 minutos, depois coe separando o soro (pode usar um coador de café de pano)
Coloque no liquidificador o coalhado do leite, junto com a
manteiga e o sal e bata até ficar homogênea e aí é só colocar num
pote e colocar na geladeira para que adquira consistência.
