INGREDIENTES
BOLO
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate ou achocolatado.(O chocolate em pó deixa mais escuro)
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
Coco ralado a gosto
Calda para molhar:
1 vidro de leite de coco
1 vidro de leite
3 colheres de sopa de açúcar
RECHEIO
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina
1 pacote de 100g de coco ralado
Cobertura:
3 colheres de sopa de margarina
8 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de achocolatado
2 xícaras de leite
MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o leite, por 3 minutos, ou até que a mistura fique esbranquiçada
Reserve
Em um recipiente misture o açúcar, o trigo, o fermento, o chocolate e o coco ralado a gosto
Junte à mistura do liquidificador, pouco a pouco, mexa até que a massa fique consistente
Unte uma forma e despeje a massa
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 a 40 minutos, ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo
Deixe esfriar, corte ao meio e reserve
Calda:
Misture tudo e regue o bolo
Recheio:
Leve tudo ao fogo até desgrudar do fundo, mas não deixe muito consistente
Recheie o bolo
Cubra com a parte de cima, faça uns furos com o garfo e regue com a calda
Cobertura:
Leve ao fogo até engrossar
Cubra o bolo
Leve para gelar
INGREDIENTES
1 mocotó, cortado em rodelas e bem lavado
Água o suficiente para cozinhar o mocotó
1 cebola grande picada
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara (chá) de coentro
3 colheres (sopa) de salsinha
2 colhres (sopa) de hortelã picada
1 colher (sopa) de extrato de tomate
Pimenta malagueta ou pimenta vermelha a gosto
5 colheres (sopa) de azeite
MODO DE PREPARO
Cozinhar na panela de pressão o mocotó com a água e todos os temperos
Deixe apurar o caldo até que os ossos se soltem
Retire as rodelas de ossos, tirando bem o restante de carne
No caldo já apurado, junte o azeite , sirva com farinha e molho de pimenta
INGREDIENTES
500g de ricota em pedaços
2 maços de espinafre desfolhado
100g de queijo parmesão ralado fino
80g de farinha de trigo
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
1 ovo
3 colheres (sopa) de manteiga
500g de molho pomodoro
MOLHO POMODORO
1 fio de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola pequena picada
1 kg de tomate sem pele e sem sementes
1 xícara (chá) de polpa de tomate
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
MODO DE PREPARO
Pegue os pedaços de 500 g de ricota e vá passando por uma peneira e reserve.
Em água fervente coloque 2 maços de espinafre desfolhado e deixe que as folhas murchem por 1 minuto. Imediatamente retire as folhas com auxílio de uma peneira e transfira para uma tigela com água fria e gelo, para parar o cozimento e ficar verdinho. Depois de esfriarem, seque bem as folhas de espinafre, espremendo para retirar toda a água e pique bem miudinho. Reserve.
Numa tigela misture a ricota, o espinafre, 100 g de queijo parmesão ralado fino, 80 g de farinha de trigo, sal, pimenta-do-reino moída e noz-moscada a gosto, 1 ovo e 3 colheres (sopa) de manteiga. Misture bem até formar uma massa homogênea. Depois em uma superfície enfarinhada faça rolinhos e corte os nhoques com uma faca.
Em uma panela com bastante água fervente cozinhe os nhoques, vá retirando com um escorredor e colocando os nhoques na água fria para que eles não se dissolvam. Reserve.
Na hora de servir, esquente o molho pomodoro em uma frigideira grande, coloque os nhoques e espere que esquentem bem.
MOLHO POMODORO
Em uma panela com 1 fio de azeite doura 2 dentes de alho picados, 1 cebola pequena picada. Depois coloque 1 kg de tomate em cubos sem pele e sem sementes e deixe refogando por 10 minutos. Junte 1 xícara 9chá) de polpa de tomate e deixe apurar por 1 hora, pingando água quando necessário. Acerte o sal e a pimenta e sirva em seguida.
INGREDIENTES
9 xícaras de chá de mamão verde com casca ralado ou picado em cubinhos pequeninos
2 xícaras de chá de água
7 xícaras de chá de açúcar cristal
3 paus de canela
200 gramas de coco seco ralado
5 cravos
MODO DE PREPARO
Coloque o mamão de molho em água por mais ou menos 8 horas e em seguida exaguar varias vez ate que sair o amargo escorra bem.
Em uma panela com fogo alto, misture bem a água restante, a canela, o açúcar, o coco, o cravo e o mamão e deixe ferver.
Agora em fogo bem baixinho, cozinhe a mistura até o mamão ficar bem molinho, aproximadamente 40 minutos.
Obs: Esse doce deve ser servido gelado.
Uma dica é combiná-lo com uma fatia de queijo minas ao servir.
INGREDIENTES
4 beterrabas grandes
1/2 kg de coxão mole em cubos grandes
1 cebola grande cortada em cubinhos
3 dentes de alho picados
Sal a gosto
1 caixinha de creme de leite
MODO DE PREPARO
Em uma panela de pressão, coloque as beterrabas inteiras (lave bem antes) com o coxão mole, a cebola e os dentes de alho.
Cubra com água até o nível dessa mistura e deixe cozinhar por, aproximadamente, 15 minutos após o apito.
Desligue o fogo e aguarde sair toda a pressão. Retire as beterrabas, espere esfriar. Após, remova as cascas,
corte em palito e volte ao caldo que sobrou na panela. Misture bem, acerte o sal e deixe cozinhar por mais 15 a 20 minutos.
Na hora de servir (pode ser quente ou fria), coloque um fio de creme de leite por cima da sopa.
Bom Apetite!
INGREDIENTES
2 kg de Lombo de porco (aproximadamente)
15 a 20 fatias de mussarela fatiada
15 a 20 fatias de bacon ou presunto fatiado
4 dentes de alhos picados finamente
1 colher de sobremesa de massa pimentão (opcional)
Orégano, tomilho, sal, pimenta ou outros temperos a gosto
1/2 copo de vinho branco
Azeite a gosto
MODO DE PREPARO
Em um recipiente, junte o alho, a massa de pimentão, o azeite e os demais temperos a gosto.
Envolva o lombo com essa mistura de temperos.
Deixe o lombo descansar por algumas horas para o os temperos penetrarem na carne.
Leve-o para assar em uma forma forrada com vinho branco e um pouco de água.
Quando o lombo estiver quase cozido, corte-o em fatias não muito grossas,
mas sem cortar até ao fim para não separar o lombo.
Recheie os cortes feitos no lombo com o queijo e o bacon (ou presunto)
Leve novamente ao forno até derreter o queijo e dourar o bacon.
INGREDIENTES
1 peça de Picanha de até 1 kg
4 claras
1 kg de sal grosso
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
Ramos de tomilho fresco a gosto
MODO DE PREPARO
Preaqueça o forno a 220º C (temperatura alta).
Numa tigela, coloque as claras, o sal grosso, a farinha e misture rapidamente com uma colher.
Numa assadeira, coloque 1/3 da mistura de sal grosso e espalhe com as mãos até obter uma camada do tamanho da carne. Disponha o tomilho sobre o sal grosso e coloque a picanha sobre esta camada, com a gordura para cima. Envolva a picanha uniformemente com o restante da mistura de sal grosso e pressione para que fique bem firme.
Leve a picanha ao forno, abaixe a temperatura para 200 °C e deixe assar por 1 hora para servir a carne ao ponto. Se você gosta da carne bem passada, deixe assar por 1 hora e 30 minutos. Para a carne mal passada, 40 minutos são suficientes.
A camada de sal grosso depois de assada torna-se uma placa bem dura e levemente dourada. Com o auxílio de uma faca, retire a placa e raspe o excesso de sal da carne.
Coloque a carne numa tábua e corte-a em fatias bem finas. Se quiser, coloque a placa de sal grosso novamente sobre a carne fatiada e sirva a seguir.
INGREDIENTES
900g de Picanha com gordura;
1 dente de alho picadinho, sem o miolo;
Pimenta preta a gosto;
2 colheres de sopa rasas de sal;
Óleo;
MODO DE PREPARO
Inicie temperando a carne com o alho, a pimenta e o sal.
Espalhe os temperos por toda a carne.
Deixe saborisar por uns 30 minutos.
Coloque um fio de óleo numa panela e coloque a carne para fritar.
Cada vez que iniciar a fritura, coloque um pouquinho de água e
vire a carne para fritar do outro lado.
Deixe no fogo, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos,
sempre deixando fritar e colocando água.
INGREDIENTES
500 g de costelinha de porco limpas e cruas
1/2 xícara de chá de azeite
Sal a gosto
1/2 colher de chá de pimenta do reino moída
1/2 xícaras de chá de sumo de limão
1 colher de chá de raspa de limão
1 colher e 1/2 de sopa de molho inglês
1 dente alho
2 colheres de sopa de catchup
1/2 xícara de chá de vinagre
1/2 xícara de chá de óleo
1/4 xícara de chá de manteiga
Sal e pimenta preta quanto baste
MODO DE PREPARO
Lave e limpe as costelinhas
Tempere-as com sal e pimenta do reino a gosto
Enrole-as em papel alumínio e coloque-as em um refratário por cerca de 2 horas a temperatura média (dependendo do forno)
Após 2 horas, desenrole-as e coloque-as no mesmo refratário banhadas ao molho de churrasco e leve-as ao forno por 30 minutos ou até ficarem douradinhas
Em uma tigela misture a manteiga, o óleo, vinagre e catchup
Tempere com o alho esmagado
Junte também o molho inglês, sumo de limão, raspa de limão, sal e pimenta
Leve ao fogo e deixe que levante fervura
Retire do fogo e deixe repousar um pouco
Elas se desmancham na boca, uma delícia
Uma terrina é parecido com um pátê, neste caso é feito com carne de porco, mas desde que exista suficiente gordura e proteína para assentar a terrina, pode-se fazer uma terrina de peixe, aves ou marisco, serve com uma saladinha fresquinha.
Uma terrina mesmo dando um pouco de trabalho é uma forma de conservar e carne, e se tiver coberta por banha dura até 4 meses na geladeira.
Tempo de Preparação: 30 minutos
Tempo para Cozinhar: 02h 30min
Rendimento: 10
INGREDIENTES
300 gr Fígado de Porco (ou de Galinha)
600 gr Carne de porco (carne com alguma gordura)
Bacom em fatias
2 Cebolas
2 Dente Alho
1 Fatia Grande Toucinho
1 Colher Sopa Açúcar
1 Colher Sopa Farinha
1 Colher Sopa Aguardente
1 Colher Sopa Vinho Branco
Pimenta A gosto (Grão e Moida)
Sal a gosto
Banha Para Untar (ou Manteiga)
Estragão 1 Folha
Louro 1 Folha
MODO DE PREPARO
Pica-se os fígados e a carne em quadradinhos (ou melhor passa-se numa máquina, a consistência que se quer é de uma pasta ainda com muitos bocados, não uma pasta super suave, se quiser que as pessoas ao comer, peguem pedaços de carne ou fígado).
Junta-se à carne, as cebolas (pode ir tudo para a máquina), uma colher de sopa de açúcar, pimenta em grão, farinha, aguardente e do vinho branco, mistura-se tudo bem.
Coloca-se numa terrina (ou em qualquer recipiente de vidro que dê para altas temperaturas e de preferência retangular), unta-se com banha, e põe-se no fundo as 2 folhas de louro e estragão e os dentes de alho cortados em fatias grossas.
Em seguida coloca-se a carne dentro da terrina e pressiona-se para não haver espaços livres, depois põe-se por cima a fatia de toucinho, ou o suficiente para cobrir o fundo.
Por fim leva-se para um forno fraco em banho-maria, durante mais ou menos 2 horas e meia, tirar do forno e deixar esfriar antes de desenformar e servir.
Uma terrina é habitualmente servida fria ou a temperatura ambiente.
INGREDIENTES
Serve: 10
20 g de cogumelo morel seco
100 ml de leite morno
1 colher (sopa) de conhaque
200 g de fígado de frango
200 g de presunto
2 dentes de alho
250 g de carne de porco moída
1 ovo
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1/2 colher (chá) de sal
1 folha de louro
MODO DE PREPARO
Preparo: 20mins› Cozimento: 1hora› Tempo adicional:6horas20mins
outro› Pronto em:7horas40mins
Préaqueça o forno em temperatura média (180ºC) e unte uma forma de terrine ou de bolo inglês.
Deixe o cogumelo de molho por 20 minutos no leite misturado com o conhaque.
Enquanto isso, coloque o frango, o presunto e o alho em um processador de alimentos.
Bata até ficar homogêneo e adicione em seguida a carne de porco, o ovo, a pimenta e o sal. Bata novamente até ficar homogêneo.
Escorra e pique o cogumelo. Misture-o bem com a carne e coloque tudo na forma untada.
Alise a carne com as costas de uma colher e coloque a folha de louro em cima, pressionando levemente.
Leve ao forno e asse por 1 hora. Retire, deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por 6 horas antes de servir.
INGREDIENTES
1/2 kg de cebolinha
Vinagre vermelho
Sal
Azeite
MODO DE PREPARO
Descasque as cebolinhas (precisa de paciência)
Coloque em uma panela, cubra com o vinagre e leve ao fogo por 15 minutos
Após o cozimento deixe a cebolinha esfriar e em seguida escorra bem
Coloque as cebolas em um recipiente com tampa e complete com vinagre, azeite e sal a gosto
Reservar por 10 dias antes do consumo
INGREDIENTES
5 maçãs médias
10 colheres (sopa) de farinha
8 colheres (sopa) açúcar
6 colheres (sopa leite
4 (sopa) óleo
2 ovos
1 colher (sopa) fermento
MODO DE PREPARO
Descascam-se as maçãs e cortam-se em fatias finas.Unta-se com margarina uma forma e polvilha-se com farinha.Espalha-se no fundo da forma as fatias de maçã, em camadas uniformes, mas sem calcar,(eu na ultima camada polvilho com canela).
Numa tigela,batem -se os ovos com o açúcar ,junta-se o óleo, o leite e por fim a farinha com o fermento,batendo sempre.Espalha-se este preparado por cima das maçãs(eu bato ligeiramente com a forma para aconchegar bem o preparado.Leva-se a forno médio cerca de 40 minutos(liga-se o forno quando se começa a fazer o bolo), verifica-se se está cozido.
Retira-se e desenforma-se quando estiver quase frio( eu desenformei quente e saiu bem..)
Quando morno polvilhei com açúcar em pó e canela, é uma delícia mesmo quente.
I
NGREDIENTES
1 tablete de fermento biológico (15 g)
½ xícara (chá) de leite morno
1 lata de leite condensado
500 g de mandioquinha cozida e passada no espremedor
3 colheres (sopa) de manteiga
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 gema para pincelar
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
MODO DE PREPARO
Em uma tigela, dissolva o fermento no leite morno, junte o leite condensado, a mandioquinha e a manteiga.
Aos poucos acrescente a farinha e trabalhe a massa até ficar uniforme e soltar das mãos.
Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de tamanho.
Trabalhe a massa novamente, molde os pãezinhos e coloque em assadeiras untadas com manteiga.
Deixe descansar por 15 minutos, pincele a gema e depois asse em forno pré aquecido a 200 °C durante 25 minutos ou até dourar.
Ainda quente, polvilhe o açúcar de confeiteiro.
Está pronto para servir.
INGREDIENTES
Massa:
1 kg de farinha de trigo
2 tabletes de fermento biológico
2 ovos
1/2 copo de óleo
1 copo de água morna
1 copo de leite morno
3 colheres de açúcar
1/2 colher de sal
queijo para recheio
leite condensado (para besuntar)
coco ralado (polvilhar)
1 gema ( para besuntar)
MODO DE PREPARO
Adicione o leite, água, óleo, um pouco de farinha e o fermento, misture fazendo um mingauzinho
Em seguida o sal, o açúcar, e os ovos; vai acrescentando farinha aos poucos até o ponto de desgrudar das mãos
Sove bastante a massa.
Divida em duas partes, cubra com um pano de prato úmido sem deixar encostar na massa e deixe descansar por 15 minutos
Abra a massa e faça tiras de aproximadamente 5 cm de largura, e enrole no queijo do tamanho que preferir
Besunte com a gema.
Asse em forma untada com óleo, em forno preaquecido a 160ºC, por aproximadamente 15 minutos
Besuntar com leite condensado e polvilhar com coco ralado.
INGREDIENTES
2 ovos
2 xícaras de farinha
1 ½ xícara de açúcar
1 xícara de leite
2 pitadas de sal
2 colheres de chá de margarina (opcional)
1 colher de sopa de fermento em pó
1 litro de óleo vegetal para fritar
1 colher de sopa de canela em pó
MODO DE PREPARO
Em uma vasilha grande adicione toda a farinha, 1 xícara de açúcar (reserve o restante para polvilhar o bolinho depois), os ovos, o leite, o sal, o fermento e a margarina, se quiser um bolinho mais úmido. Misture tudo bem até obter um creme grosso e liso.
Reserve ½ xícara de óleo e coloque o restante para esquentar numa panela média funda. Quando o óleo estiver quente, molhe a colher no óleo reservado para untá-la e vá colocando aos poucos as colheradas de massa no óleo quente para fritar. Assim que estiverem dourados de um lado, vire os bolinhos, retire e deixe escorrer sobre papel toalha. Polvilhe à vontade com a mistura do açúcar e canela em pó.
INGREDIENTES
3 xícaras (chá) de farinha
1 copo de água morna
1 pacote de fermento biológico em pó
1/2 colher (sopa) de azeite
1/2 colher (sopa) de sal
Azeite extravirgem de oliva
2 xícaras (chá) adicionais de farinha
MODO DE PREPARO
Adicione numa tigela grande e funda, o fermento, a água e a farinha.
Misture bem os ingredientes até obter uma massa homogênea.
Feito isso, deixe descansar a massa por 15 minutos, que é o tempo que pequenas bolhas começam a surgir.
Em seguida, adicione óleo e sal.
Depois, acrescente mais dois copos de farinha à massa, amassando bem por sete minutos para que fique uma mistura bem compacta.
Deixe a mistura descansar por 2h, isso fará com que a massa tenho o tamanho dobrado.
Feito isso, corte a massa do pão em oito pedaços para começar a dar formato ao alimento.
Em seguida, cubra os pedaços, que devem ter formato de pequenas bolas, com um papel filtro e deixe descansar por meia hora.
Após o tempo estipulado, estique cada uma das bolas de massa com um rolo, formando discos de 12 cm de diâmetro e 5 mm de largura.
Aqueça uma panela com um pouco de azeite extravirgem de oliva e vá adicionando cada disco, que deve fritar por dois minutos cada lado.
Se preferir fazer no forno, coloque todos os discos em uma fôrma untada com azeite e deixe assa por uns 10 minutos a uma temperatura de 240 graus.
Mas preaqueça o forno por uns 10 minutos antes.
Este pão caseiro, além de ser extremamente saudável e fácil de fazer, também tem um sabor delicioso!
Você pode rechear com queijo, azeitonas, sardinha, alface, tomate, ovo, ervilha, cogumelos...
INGREDIENTES
200g de biscoito maizena
4 colheres de sopa de manteiga derretida
1 lata de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
1 xícara de Leite Ninho
24g de gelatina incolor sem sabor dissolvida
200g de Nutella
Leite Ninho a gosto para finalizar
MODO DE PREPARO
Leve ao liquidificador o biscoito Maizena e bata bem até formar uma “farofa”.
Misture bem o biscoito maizena triturado com a manteiga derretida.
Em uma forma de fundo removível (20cm), adicione todo a massa de biscoito com manteiga e forre a forma por inteiro.
Leve ao forno 200 graus por 10 minutos. Reserve.
Em um liquidificador adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e a gelatina dissolvida.
Bata por 5 minutos.
Agora é só montar a nossa torta.
Na massa da torta, adicione a Nutella e em seguida adicione o mousse de leite em pó.
Leve a geladeira por aproximadamente 3 horas!
Sirva com leite em pó em cima da torta e prontinho!
Essa receita rende 8 pedaços e demora 20 minutinhos de preparo + 3 horas de geladeira.
Qual o tamanho da forma? 20cm
Como dissolver a gelatina? É só colocar 24g de gelatina em um potinho com 5 colheres de sopa de água, misture e leve para o microondas por 20 segundos.
Retire do microondas e jogue imediatamente no liquidificador junto com o mousse.
INGREDIENTES
2 litros de leite
1 1/2 xícara de café de vinagre branco
1 colher sopa de margarina
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Ferva o leite
Após a fervura desligue e coloque o vinagre
Aguarde uns 5 minutos para o leite talhar
Coe esse talho num pano limpo para separá-lo do soro que será jogado fora
Coloque o talho, a margarina e o sal no liqui e bata até ficar uma mistura homogênea
Coloque numa vasilha e leve a geladeira
Depois de gelado é fácil desenformar
O queijo é meio cremoso mas sai da vasilha com facilidade
Rende um queijinho de aproximadamente 300 g
INGREDIENTES
500 gramas de farinha de trigo
250 ml de água
300 gramas de manteiga
Sal a gosto (uma pitadinha)
MODO DE PREPARO
1. Coloque a farinha sobre uma mesa ou superfície completamente limpa e a molde no formato de um vulcão.
Dentro desse “vulcão” de farinha, você deve acrescentar água, sal e 50g de manteiga.
Em seguida, amasse a mistura com as mãos para formar uma massa completamente homogênea.
2. Feito isso, pegue a massa e enrole para formar uma bola e, com a ajuda de uma faca, faça a marca de uma cruz na parte superior, depois estique bem a massa.
3. Agora adicione o resto da manteiga no centro e feche a massa, dobrando-a.
Depois disso, abra a massa novamente e estique.
4. Dobre a massa várias vezes, para que uma camada fique sobre a outra, formando a massa em forma de retângulo.
5. Agora, pegue a extremidade esquerda da massa e dobre na direção do centro.
Faça o mesmo com a extremidade direita.
6. Estique muito bem a massa folhada caseira até formar outro retângulo
7. Agora repita o mesmo processo das ações 4 e 5, mas desta vez, faça entre 4 e 5 vezes para que as camadas da massa se sobreponham.
8. Agora pegue um pouco de papel-filme e envolva a massa.
Em seguida, leve-a para a geladeira e deixe lá por 20 minutos.
9. Retire a massa da geladeira e repita os pontos 5, 6 e 7 novamente.
Nota: Se você não vai usar a massa imediatamente, é recomendáve que a envolva em um filme plástico, na geladeira, para evitar assim que ela absorva odores ruins do ambiente.
Não entendeu?
Veja o vídeo acima, pois ele vai ajudar - o processo é o mesmo.
Quando a massa estiver pronta, você poderá fazer receitas deliciosas com ela, como esta:
RECEITA DE PASTEL DE MASSA FOLHADA
INGREDIENTES
1 massa folhada resfriada (que ficou algum tempo fora da geladeira)
1 gema
MODO DE PREPARO
Pegue a massa e coloque o recheio de sua preferência.
Feche bem com auxílio de um garfo.
Pincele a gema.
Coloque na geladeira por 30 minutos.
Não precisa tampar.
Leve ao forno preaquecido em temperatura média.
O tempo de preparo vai depender do forno.
Mas estará pronto quando estiver dourado.
