Kutiá (Deliciosa sobremesa ucraniana)

INGREDIENTES

200 g.de trigo em sementes e sem casca, 
50 g. de coco, 
1 cx de leite condensado, 
1 cx de creme de leite. 
Pêssego em calda, 
uvas passa pretas e brancas, 
ameixa preta seca picada,
(opcionais: amendoim torrado e moído ou nozes). 

MODO DE PREPARO

Deixar o trigo de molho por 1 h, depois cozinhe-o só com água por 30 min. 
Ainda no fogo, acrescente os outros ingredientes, deixando para pôr por último o pêssego e o creme de leite. 
Se preferir a sobremesa mais doce, acrescente açúcar a gosto, e se quiser também com mais calda, acrescente leite.

Maminha Assada

INGREDIENTES

12 minicebolas
1 colheres (sopa) de mostarda
1 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de suco de limão
Sal a gosto
1,200 kg de maminha ITAJARA em um só pedaço
100 g de manteiga
1 colher (sopa) de pimenta-rosa
1 colher (sobremesa) de salsa picada

MODO DE PREPARO

Coloque as cebolas em uma panela, cubra com água e deixe por dois minutos
Retire a casca e reserve
Misture a mostarda, o alho, o suco de limão e o sal
Limpe a maminha, fure-a um garfo ou uma faca e espalhe a mistura de mostarda
Coloque a carne em uma assadeira untada, cubra com papel alumínio e deixe marinar por 30 minutos
Aqueça o forno
Besunte a carne com a manteiga, cubra novamente com o papel alumínio e leve ao forno para assar até que esteja macia
De vez em quando regue o assado com o molho que se formou no fundo da assadeira
Retire o papel alumínio, distribua as cebolas e deixe dourar por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando.
Fatie a carne e disponha numa travessa com as cebolas.
Salpique a pimenta-rosa e a salsa e sirva.

Rendimento: 8 porções

Mini churros sucesso nas festas

INGREDIENTES

2 xícaras de chá de água
2 colheres de sopa bem cheias de margarina
1 pitada de sal
2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
Açúcar e canela para polvilhar

*** Recheio a gosto, pode ser brigadeiro, doce de leite, geléia de sua preferência etc.
Se for brigadeiro deve estar um pouco mais mole

MODO DE PREPARO

Leve ao fogo uma panela com a água, a margarina e o sal e deixe ferver
Quando estiver fervendo coloque a farinha toda de uma vez e mexa bem até formar uma bola e desgrudar da panela
Tire da panela e coloque em uma superfície para moldar
O ideal é ter aquela maquininha que se compra em revista que é mais pratico, mas se não tiver modele em formato de cobra e corte do tamanho que quiser
Para rechear é necessário perfurar todo o centro da cobra
Se não tiver a maquininha pode-se usar algum vidro com ponta, tipo de catchup, nesse caso terá de cortá-los menores e fazer mini-churros
Depois de moldar, perfurar, tem que fritar em óleo bem quente para dourar e joguar na canela misturada com o açúcar
Depois recheie com brigadeiro, use o mesmo vidro com bico.

Bolo de milho com leite condensado amor perfeito

INGREDIENTES

3 espigas de milho verde
1 lata de leite condensado
3 ovos inteiros
25 g de coco ralado desidratado
25 g de parmesão ralado
1 colher de sopa de fermento para bolo
A mesma medida da lata de leite condensado de leite
1 colher de sopa rasa de margarina
1 forma de buraco untada somente com margarina


MODO DE PREPARO

Corte o milho com uma faca sem corta o sabugo da espigas
Coloque no liquidificador junto com todos os ingredientes bata bem até que forme um creme homogênico
Depois que bateu coloque o fermento e bata rapidamente contando de 1 a 5, isso faz com que não quebre a força do fermento
Leve ao forno pré-aquecido por 35 minutos, deixe esfriar e desenforme, esse bolo fica cremoso e não fica muito doce.

Bolo de tapioca

INGREDIENTES

1 litro de leite
1 vidro de leite de coco
1 lata e meia de leite condensado
1 xícara chá de açúcar
500 g de farinha de tapioca granulada
1 pacote e meio de coco ralado em flocos médios (150 g)

MODO DE PREPARO

Ferva o leite junto com o leite de coco
Numa tigela coloque a farinha de tapioca, o açúcar e um pacote de coco ralado
Reserve a outra metade para polvilhar em cima do bolo
Acrescente o leite fervendo a essa mistura e com uma colher de pau mexa sem parar
Coloque 1 lata de leite condensado e reserve a outra metade para regar por cima
Mexa sempre por mais ou menos 40 minutos, até ficar bem grosso
Despeje em uma assadeira quadrada, não precisa untar
Por cima dessa massa espalhe bem a 1/2 lata de leite condensado e polvilhe o 1/2 pacote de coco ralado
Cubra com papel filme e leve à geladeira por 12 horas
Corte pedaços pequenos e sirva

Biscoitos de fécula de batata

INGREDIENTES

200g de manteiga (ou margarina)
200g de fécula de batata (1 caixinha)
200g de açúcar
100g de farinha de trigo
1 pitada de sal

DETALHES

Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 15min.
Custo: Moderado

PREPARAÇÃO:

ETAPA 1

Bater a manteiga e o açúcar até formar um creme. Adicionar os outros ingredientes e misturar bem para obter uma massa unida.

ETAPA 2

Untar e enfarinhar um tabuleiro. Formar os biscoitinhos em forma de pequenas bolinhas, colocar no tabuleiro. Levar para assar, em forno pre-aquecido a 180°, até que comecem a ficar ligeiramente dourados no fundo. Devem ficar bem clarinhos. Passar em açúcar refinado depois de assados (opcional).

Bolo de 3 ingredientes

Essa receita de bolo com apenas 3 ingredientes é uma das mais desejadas.O motivo é bem simples, o bolo fica uma delícia e a massa é extremamente fofinha. Mesmo que tecnicamente ele seja um suflê, essa receita faz um sucesso incrível, e você consegue fazer ela facilmente em casa, pois como falamos antes tem somente 3 ingredientes. 
Vamos a receita?

INGREDIENTES

3 ovos
120 gramas de chocolate branco (também funciona com chocolate ao leite, e nesse caso é uma overdose de chocolate!)
120 gramas de cream cheese

MODO DE PREPARO

Primeiro parta o chocolate em pequenos pedaços e coloque dentro de uma tigela e derreta o chocolate em banho-maria e reserve.
Agora bata as claras dos ovos em uma batedeira até ficarem firmes e formar uma espuma firme, use recipiente de alumínio que conferem estabilidade à espuma e sempre utilize sempre ovos em temperaturas ambiente e separe bem as claras das gemas.
Chegou a hora de misturar o cream cheese com o chocolate derretido, misture gentilmente em temperatura ambiente e então as gema e continue mexendo e pouco a pouco vai adicionando as claras, faça isso pouco a pouco. Recomendamos que você reparta a clara em neve em 3 partes, adicione a primeira e só depois que ela estiver homogênea adicione uma outra parte, isso vai garantir a fofura do bolo.

Bolinho de batata recheado com carne moída

INGREDIENTES

1 kg de batata
8 a 10 colheres de farinha de trigo
Sal a gosto
1 kg de carne moída
1 colher de óleo, cebola , alho, cheiro verde e sal.
2 ovos
50 g de azeitonas verdes

MODO DE PREPARO

Refogar a carne moída com uma colher de óleo, cebola, alho, cheiro verde, tempero de carne da sua preferência, azeitona picada e sal a gosto, reserve
Cozinhar 2 ovos e picá-los em uma vasilha e reserve
Cozinhar as batata com casca
Quando estiverem cozidas, descascar e amassar no espremedor de batatas (ainda mornas)
Adicione o sal a gosto e 8 colheres de farinha de trigo
Amasse com as mãos até misturar bem
Se a massa ainda estiver mole , colocar mais 2 ou 3 colheres de farinha para que dê a liga para formar os bolinhos
Enfarinhar uma forma para colocar os bolinhos ao montá-lo para que não grude
Nas mãos, coloque um pouco de farinha de trigo para que a batata não grude nas mãos
Com uma colher de sopa pegue uma quantidade razoável de batata, coloque na palma da mão e abra-o em formato de concha
No centro, coloque uma colher rasa de carne moída e um pouco de ovo picado
Fechar as bordas do bolinho com cuidado para que não abra
Salpique um pouco de farinha sobre o bolinho a fim de deixá-lo mais firme ao fritar e vá deixando cada um que fizer na forma previamente separada com farinha
Frite-os em óleo bem quente
Ao fritar de um lado, vire-o com cuidado para não rachar e sair o recheio
Agora é só se deliciar

Obs: o recheio fica uma delícia também com calabresa moída, mortadela e queijo picados e até mesmo presunto e queijo picados.

Panqueca de abobrinha

INGREDIENTES

1-1/2 xícara (chá) de abobrinha,ralada
1 ovo batido
2 colheres (sopa) de cebola, picada
2 colheres (sopa) de maionese
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1/2 colher (chá) de orégano
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Misture a abobrinha, o ovo, a cebola e a maionese. Junte a farinha, o queijo, o orégano, o sal e a pimenta. 
Numa frigideira untada, coloque a massa aos poucos, com uma concha. 
Quando formarem bolhas, vire a panqueca. Frite todas até acabar a massa.

Rosca-de-leite-condensado

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 lata de óleo (mesma medida da de leite condensado)
1 lata de leite (a mesma medida da de leite condensado)
4 ovos
2 tabltes de fermento biológico em pó fleischmann (30g)
1 kg de farinha de trigo (e mais um pouquinho para chegar no ponto até a massa desgrudar das mãos)

MODO DE PREPARO

Coloque todos os ingredientes menos a farinha, no liquidificador e bata por 2 minutos
Depois em uma bacia grande coloque os ingredientes batidos e junte a farinha aos poucos, até dar o ponto de soltar das mãos
Sove bem a massa para que cresça (não tenha preguiça esse é o segredo para ficar fofa)
Em seguida enrole a massa no formato que desejar
Coloque nas assadeiras e deixe crescer por 1 hora
Aqueça o forno antes de colocar os tabuleiros de rosca
Depois coloque no forno e asse por 30 minutos (dependendo da temperatura de cada forno, pode ser mais de 30 minutos ou menos)
Depois de assadas, jogue a calda que desejar em cima.

Pão Caseiro feito com fermento natural (Levain)

Um pão feito com fermento levain (não importa qual tipo) é nutricionalmente 
mais interessante que um pão feito com fermento biológico comum.

O gosto do pão feito com levain costuma ser bastante peculiar, mais ácido e muito mais aromático.

Se conserva por algumas boas semanas (muito mais que o feito com fermento comum), 
pois a acidez fornecida pela levedura inibe a retrogradação do amido (fenômeno espontâneo do amido 
que nessas condições retoma sua estrutura inicial), favorecendo a troca de água entre o pão e o ambiente externo.


INGREDIENTES PARA O FERMENTO LEVAIN

- 100 gr de farinha de trigo
- 70 Grs de Iogurte Natural/integral. (Eu uso Paulista, pela qualidade)
- 50 ml de água mineral 

MODO DE PREPARO DO FERMENTO

1. No primeiro dia, misture tudo em um recipiente de vidro. 
A massa não deve ficar nem muito dura nem muito mole, 
sua consistência deve se aproximar a de um purê de batatas.

2. Cubra com plástico filme, e deixe repousar em local escuro e ventilado. 
Use um palito de dente e faça alguns furinhos no filme para a saída do gás da fermentação.

3. Deixe descansar por 5 (cinco) dias, tempo este para a fermentação da mistura. 
Essa resultado pode ser notado com o aparecimento crescente, de bolhas de ar no interior e na superfície da mistura.
Quando a formação de bolhas for bastante evidente, indica que a mistura já fermentou e deve ser alimentada.

4. Vamos alimentar o fermento, juntando 100 gr de farinha de trigo e 50 ml de água. 
Misture tudo, torne a cobrir o pote e deixe fermentar por mais 12 horas.

5. Após as 12 horas que se seguiram desde a primeira alimentação, repita o procedimento. 
Se estiver novamente com bastante bolhas na superfície é hora de alimentar novamente.

6. Após o 2º dia alimentando o fermento, este já tem força e estrutura suficiente para levedar um pão.

7. De agora em diante alimente seu fermento diariamente seguindo as instruções.

8. Quando o volume do fermento estiver muito grande, retire 1/3 da mistura, use, dê pra um(a) amigo(a), ou simplesmente jogue fora.

9. O ato de retirar uma parte do levain e tornar a alimentá-lo recebe o nome de “refresca”. 
Caso você fique um longo tempo sem fazer pães, poderá guardá-lo na geladeira. Sempre que for usar o levain é preciso retira-lo da geladeira e deixá-lo fora por um tempo, depois alimentá-lo, e esperar crescer para só então usar.

De agora em diante cuide bem do seu levain, lembre-se que ele é um ser vivo! E você cria um! 

OBS: Não utilize todo o fermento, deixando sempre um pouco para que haja continuidade e possa alimentá-lo, e assim fazer novos pães. 

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INGREDIENTES PARA O PÃO

- 800 grs de Farinha de trigo
- 200 grs (ou um pouco mais) do fermento natural (Levain)
- 200 ml de água mineral morna.
- 01 colher sopa de sal 
- 02 colheres de sopa de açúcar
- Margarina (o quanto baste)

MODO DE PREPARO MASSA DO PÃO

Numa bacia plástica ou de inox, dissolva o açúcar com um pouco de água morna e o fermento, para que seja melhor distribuido na massa.
Após, despeje a farinha de trigo e faça a mistura desses ingredientes. Vá sovando até obter uma massa homogênea e de uma consistência firme.
Unte as formas com margarina, molde a massa e coloque-as para crescer. 
Eu não costumo sovar a massa para um segundo crescimento.
O crescimento é demorado, devido ao uso de fermento natural, levando em torno de 10 a 12 horas. 
Depois esse período de crescimento, com o forno pré aquecido, asse os pães numa temperatura de 200°, por 30 ou 40 minutos.


OBS:O gosto do pão feito com levain costuma ser bastante peculiar, mais ácido e muito mais aromático.

Torta de maçãs relâmpago

INGREDIENTES

2 colheres ( sopa ) de azeite
50 g de manteiga
5 a 6 maçãs tipo Fuji (+ - 650 g)
1/2 xícara de passas sem sementes brancas
1 a 2 colheres ( sopa ) de açúcar
Suco de um limão
Canela em pó ( opcional )
2 ovos
125 ml de leite
2 colheres ( sopa ) de farinha de trigo (cheias )
3 colheres ( sopa ) de açúcar
1/2 colher ( café ) de sal

MODO DE PREPARO

ETAPA 1
Descascar e cortar as maçãs em cubos não muito pequenos, de cerca de 2 cm. Colocar o suco de limão e misturar, para que não escureçam. Reservar.

ETAPA 2
Colocar o azeite em uma frigideira funda de 25 cm de diâmetro. A seguir a manteiga e "fritar" as maçãs, em fogo baixo, para dourarem ligeiramente. Acrescentar o açúcar, a canela ( opcional ), misturando sempre para que fiquem um pouco caramelizadas. Acrescentar as passas.

ETAPA 3
Bater ligeiramente os ovos com o sal, acrescentar o leite, a farinha, o açúcar, misturar bem e derramar sobre as maçãs. Cobrir e deixar cozinhar em fogo baixíssimo até que a massa fique cozida e dourada. Revirar sobre o prato de apresentação. Deve ser servida em temperatura ambiente ( ou ligeiramente morna ) e de preferência com uma bola de sorvete de creme.

Fatias Hungaras

INGREDIENTES

Massa:

2 tabletes de fermento para pão

4 colheres de sopa de açúcar

1 xícara de leite morno

1 colher de chá rasa de sal

50 g de manteiga

2 ovos

1 kg de farinha de trigo

Leite condensado para cobrir as rosquinhas depois de assadas

Recheio:

300 g de coco ralado

1/2 lata de leite moça

1 colher de raspas de limão

3 colheres de sopa de margarina

MODO DE PREPARO

Dissolva o fermento no açúcar e no sal até formar um líquido, acrescente então o leite morno, os ovos e a manteiga

Misture bem

Neste líquido, acrescente um pouquinho de farinha como se fosse fazer massa para panqueca

Cubra com um pano limpo e deixe descansar até formar bolhas por aproximadamente 20 minutos

Coloque aí então o restante da farinha de trigo pausadamente, até desgrudar das mãos

Deixe descansar até dobrar de volume

Abra a massa com um rolo de macarrão, a parte misture todos os ingredientes do recheio e espalhe sobre a massa

Enrole a massa como rocambole, corte em fatias finas

Leve ao forno para assar por aproximadamente 40 minutos em forno baixo ou até ficarem douradas

Depois de assadas espalhe leite condensado por cima

Fica uma delícia

Pão de Mel

INGREDIENTES

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de mel
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
2 ovos
1 colher (sopa) de bicarbontato de sódio
1 colher (chá) de noz moscada
1 colher (chá) de cravo em pó
1 colher (sopa) de canela em pó
200 g / 1 tablete de chocolate meio amargo, picado
2 colheres (sopa) de manteiga
Manteiga e farinha de rosca, o quanto baste para untar

MODO DE PREPARO

Unte uma forma redonda ou retangular com a manteiga e a farinha de rosca.
Ligue o forno em temperatura média (180 graus)
Na tigela grande da batedeira, coloque o açúcar, o mel, a manteiga e os ovos inteiros (sem a casca).Bata muito bem
Acrescente alternadamente o leite e a farinha de trigo, sem parar de bater
Coloque primeiro uma xícara de farinha, em seguida ½ xícara de leite e assim por diante
Depois da última adição, pare de bater,Junte o bicarbonato e as especiarias
Misture delicadamente
Despeje a massa dentro da assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido
Asse por 15 minutos em temperatura média, abaixe o fogo o máximo que puder e asse por mais 20 minutos
Para ter certeza que o bolo está assado, espete um palito, se sair seco, o bolo está pronto
Retire do forno e passe uma faca de ponta redonda nas laterais da assadeira
Deixe esfriar e desenforme (coloque um prato sobre a assadeira e vire de uma vez)
Cubra o bolo com a cobertura de chocolate
Coloque água numa panela e leve ao fogo alto
Quando ferver abaixe o fogo, coloque o chocolate picado e a manteiga numa tigela grande
Coloque a tigela sobre a panela com água fervendo para derreter o chocolate em banho-maria, o segredo é não deixar a água encostar na tigela
Mexa bem o chocolate com a manteiga até dissolver completamente, cerca de 4 minutos
Quando o chocolate estiver derretido, desligue o fogo e retire a tigela da panela
Com a ajuda de uma faca de ponta redonda, espalhe o chocolate nas laterais e na superfície do bolo
Se você quiser o pão de mel em quadradinhos, use uma assadeira retangular para assá-lo
Corte em quadrados e para cobri-los com a cobertura, espete um palito em cada pedaço e mergulhe, um a um, no chocolate derretido
Porém, triplique a quantidade dos ingredientes da cobertura (3 tabletes de chocolate e 6 colheres de manteiga)
Para secar, coloque sobre uma grade, ou sobre uma folha de papel manteiga

Queijadinha

QUEIJADINHA

INGREDIENTES

2 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
1/3 de xícara de chá de margarina
1/2 xícara de chá de leite
5 ovos
1 xícara de chá de farinha de trigo
300 g de coco ralado
50 g de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
Margarina para untar

MODO DE PREPARO

Misture o açúcar, a margarina, o leite, os ovos e a farinha de trigo
Aos poucos, junte o coco ralado, o queijo parmesão e o fermento em pó
Coloque a massa em forminhas individuais untadas e asse em forno médio, pré-aquecido, até dourar.

Doce Amor Em Pedaços

INGREDIENTES

500g de açúcar
200ml de calda de abacaxi fresco
500g de coco ralado
1kg de farinha de trigo
3 colheres de sopa de açúcar
1 ovo inteiro
500g de margarina

MODO DE PREPARO

Recheio: fazer um doce com abacaxi, coco e açúcar.
Massa: farinha, margarina, ovo e açúcar. Fazer uma massa tipo empadão. Forrar o tabuleiro médio, rechear com o doce e cobrir com o restante da massa. Passar uma gema e levar para assar em forno moderado por aproximadamente 30 minutos.?

Bolo de Leite Ninho

INGREDIENTES

Massa 
04 ovos
03 colheres de sopa de leite ninho
02 xícaras de açúcar
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
01 xícara de água fervendo
01 colher de fermento em pó 

MODO DE PREPARO 

Separe as claras das gemas, bata as claras em neve reserve 
Bata as gemas com o açúcar até dobrar de volume junte o leite ninho acrescente a água fervendo bata mais um pouco e junte a farinha . Desligue a batedeira com um batedor manual junte as claras e o fermento . Asse em forno pre aquecido

Crême - cobertura e recheio

10 colheres de sopa de leite ninho
01 lata de L condensado 
1/2 lata de creme deleite sem soro 
200 gramas de manteiga sem sal 

Bata na batedeira o leite condensado com a manteiga até obter um creme fofo Junte o leite ninho acrescente o creme de leite 
Leve para gelar por 2 horas 
Cubra e recheie o bolo frio
Leve para geladeira por mais umas horinhas antes de servir

Torta dos anjos

INGREDIENTES

2 pacotes de coco ralado seco
. 2 claras levemente batidas
. 2 colheres (sopa) de açúcar
. 2 colheres (sopa) de água

RECEHEIO

. 1 vidro de leite de coco
. 1 xícara (chá) de leite
. ½ xícara (chá) de açúcar
. 1 envelope de gelatina incolor
. 4 colheres (sopa) de água

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, misture o coco com as claras, o açúcar e a água. Unte uma forma de fundo falso com 20 cm de diâmetro e aperte a mistura de coco na lateral e no fundo. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 15 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.
Recheio
No liquidificador, bata o leite de coco com o leite, o açúcar e a gelatina hidratada com a água e dissolvida em banho-maria. Junte o coco e misture bem. Passe para uma tigela e leve à geladeira até começar a firmar, ficando como clara de ovo. Recheie a torta e devolva à geladeira até ficar firme (cerca de 6 horas). Na hora de servir, decore com o coco em fitas.
Dica: se precisar, junte mais uma colher de água na massa de coco.

Pão sem glúten e sem lactose de liquidificador

Ele é sem glúten, sem lactose, rica em fibras e ômega 3 e é feito no liquidificador.
Os ingredientes da receita você encontra facilmente em boas lojas de produtos naturais.
Alguns deles, até em supermercado.
Este pão é feito com ovos, por isso, tente fazer com ovos de galinha caipira, que são mais saudáveis.
Ah, você não gosta do cheiro e do sabor de ovo?
O pão não vai ter esses inconvenientes se você tirar a "pele" da gema, que é uma fina película que envolve essa parte do ovo.
E como se tira a "pele" da gema?
É fácil: passe a gema numa peneira com um recipiente embaixo.
Não use colher.
Basta ir balançando a peneira.
O que ficar na peneira é a pele e será descartado.
O que passou pela peneira é a gema sem a pele e será aproveitado.
Agora que você já sabe como deixar a receita sem cheiro nem gosto de ovo (a dica vale para outras receitas), aí vai o passo a passo do preparo do delicioso pão sem glúten e sem lactose de liquidificador:

INGREDIENTES

2 xícaras de farinha de arroz
3 colheres (sopa) de polvilho azedo
3 colheres (sopa) de semente de linhaça
1 colher (sopa) de fermento químico
2 ovos caipiras inteiros (sem a pele da gema)
1 xícara de água
1 colher (café) de sal
1 colher (chá) de açúcar ou mascavo
2 colheres (sopa) de azeite extravirgem de oliva

MODO DE PREPARO

Comece colocando no copo do liquidificador os ingredientes líquidos: a água, o azeite e os ovos.
Não se esquece de tirar a "pele" da gema, conforme explicamos acima.
Bata esses ingredientes.
Acrescente os ingredientes secos, à exceção do fermento, nesta ordem: linhaça, açúcar mascavo ou demerara, polvilho azedo, sal e farinha de arroz.
Bata tudo muito bem até a linhaça dicar totalmente triturada, como se fosse uma farinha.
Coloque então o fermento e bata rapidamente só para misturar os ingredientes.
Preaqueça o forno na temperatura de 180 graus.
Unte uma fôrma com azeite e farinha de arroz: espalhe o azeite pela fôrma e, depois, peneire a farinha de arroz por cima, de maneira que essa farinha se distribua por toda a fôrma.
Coloque a massa na fôrma untada e leve ao forno preaquecido para assar em temperatura média por cerca de 40 minutos.

Pão de alho com queijo

INGREDIENTES

1/2-1 xícara de margarina
3 colheres de chá de alho picado
1/2 colher de chá de alho em pó
1/8 colher de chá de pimenta do reino
1/4 xícara de queijo parmesão
1 xícara de queijo cheddar ralado
Pão de sua preferência

MODO DE PREPARO

Derreta a margarinha em microondas. 
Misture todos os ingredientes, utilizando um garfo.
Espalhe a mistura sobre o pão .
Coloque na assadeira e leve ao forno por cerca de 10 minutos a 250º C, até começar a dourar a mistura.

Trufa de Oreo e Nutella

INGREDIENTES

1 pacote de Oreo
1/4 xic. (chá) de creamchesse
1/4 xic. (chá) de Nutella
200g de chocolate cobertura meio amargo
Confeitos de sua preferência

MODO DE PREPARO

Coloque os biscoitos Oreo no multiprocessador* e bata até virar uma farofinha. Adicione o cream cheese e o Nutella e bata até virar uma “bola” de massa. Com as mãos enrole trufas em forma de ovinhos (ou bolinhas) e coloque em uma forma forrada com papel manteiga. Leve à geladeira por 30 minutos. Tire da geladeira e cubra as trufas com o chocolate cobertura derretido no microondas ou em banho-maria (eu derreti o chocolate no microondas e deixei ele esfriar por uns 5 minutos antes de cobrir as trufas). Coloque na forma forrada com papel manteiga novamente, cubra com confeitos de sua preferência enquanto o chocolate ainda estiver mole e leve à geladeira por mais 30 minutos. Prontinho! Você pode colocar em forminhas de papel para servir ou em saquinhos de silicone para presentear.

*Se você não tem multiprocessador, coloque os biscoitos em um saquinho plástico e bata com um pau de macarrão ou um martelo de carne até o biscoito ficar bem moído. Coloque os biscoitos moídos em um refratário, adicione o cream cheese e o Nutella e misture com uma colher de pau (ou com as mãos) até que fique tudo bem incorporado, formando uma “bola” de massa. 

Bacalhau à Portuguesa

INGREDIENTES

1 kg de bacalhau ling demolhado(s)
1 litro(s) de leite
4 unidade(s) de batata cozida(s) em rodela(s)
2 unidade(s) de cebola em rodelas
2 dente(s) de alho picado(s)
1 xícara(s) (chá) de azeite
quanto baste de azeitona preta sem caroço
quanto baste de brócolis cozido(s)
1 litro(s) de Água

MODO DE PREPARO

Após dessalgar o bacalhau deixe-o de molho por 6 horas no leite.
Retire-o do leite.
Aqueça o leite até ferver.
Desligue o fogo e mergulhe o bacalhau por 20 minutos.
Aqueça 1 litro de água.
Coloque o azeite.
cozinhe as batatas e a cebola por 20 minutos.
Retire o bacalhau do leite e lave levemente.
Coloque junto com as batatas e as cebolas cozinhe por 5 minutos.
Sirva com brócolis cozidos,ovos cozidos e alho.

Bacalhau à Mestre Gomes

INGREDIENTES

1 1/2 kg de lombo de bacalhau dessalgado(s)
800 gr de batata cozida(s)
400 gr de vagem cozida(s)
400 gr de brócolis cozido(s)
4 unidade(s) de ovo cozido em fatias
250 gr de azeitona preta
500 ml de azeite extra virgem
300 gr de cebola em pétalas

MODO DE PREPARO

Coloque a cebola em água fervente por 30 segundos, Retire, escorra e reserve.
Cozinhe rapidamente os lombos de bacalhau (já dessalgados) em água fervente por cerca de 5 minutos.
Em uma frigideira grande ou chapa, aqueça um pouco do azeite e "grelhe" os lombos de bacalhau, começando sempre pelo lado da pele, até que fiquem bem dourados.
Arrume em uma travessa, dispondo ao redor dos lombos as batatas, cebolas, vagens, brócolis, ovos cozidos e azeitonas pretas.

Regue com muito azeite extra-virgem.

Quindim

INGREDIENTES

2 vidros de leite de coco
3 xícaras de açúcar
120 g de margarina derretida
100 g de coco ralado
16 gemas peneiradas

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes num recipiente mexendo com uma colher de pau. Em seguida, unte as fôrmas próprias para quindim (são encontradas em lojas de artigos domésticos) com manteiga e açúcar deixando um pouco do açúcar no fundo. Despeje a mistura nas forminhas e leve para assar em forno a 200 ºC por mais ou menos 15 minutos. Quando estiver bem mais moreninho, retire. Espere esfriar, desenforme os quindins e guarde-os na geladeira.

Sardinha na pressão

INGREDIENTES

1 kg de sardinha sem cabeça
½ copo de óleo
½ copo de vinagre
2 colheres de extrato de tomate
2 dentes de alho
1 cebola media picadinha
Sal e pimenta a gosto
Se preferir ultilize também temperos tais como sazón e tempero baiano

MODO DE PREPARO

Em uma panela de pressão coloque o óleo e o alho, não é necessario dourar
Adicione as sardinhas uma a uma de modo que fiquem em fileiras
Coloque o extrato de tomate, a cebola, sal e pimenta a gosto, mas não mexa
Em seguida cubra as sardinhas com o vinagre, mas não a ultrapasse
Deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos
Ideal para servir com arroz branco e como molho de massas, como macarrão e tortas.

Receita Pavê de Chocolate Fácil

INGREDIENTES:

1 Lata de creme de leite
1 Lata de leite (A mesma medida da lata)
2 Latas de leite condensado
2 Gemas
2 Colheres de maisena
3 Colheres de achocolatado em pó
1 Pacote de biscoite de maisena
1 Copo de leite para molhar os biscoitos
Manteiga sem sal ou margarina

MODO DE PREPARO:

Pegue a lata de leite condensado, as gemas, a maisena e leite.
Coloque tudo no fogo, até que fique em consistência de creme, RESERVE!
Coloque a segunda lata de leite condensado com um pouco de margarina e chocolate.
Deixe no fogo até que vire tipo de um brigadeiro!
Desligue o fogo e junte junto com o Creme branco, ou você pode fazer eles em camadas!

PARA MONTAR:

Coloque primeiro o creme branco
Em seguida, mergulhe os biscoitos no leite e coloque sobre o creme branco!
Depois, coloque o creme de chocolate, se sobrar creme você vai colocando em camadas.
Deixe no congelador durante 2 horas, ou na geladeira até esfriar!

Rosquinhas de leite condensado

INGREDIENTES
Massa:

350 ml de leite quente
1 lata de leite condensado
3 ovos
1/2 xícara de óleo
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de fermento bilógico seco
1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)

Recheio:
1 tablete de margarina derretida

MODO DE PREPARO

Numa tigela junte os ingredientes da massa, coloque a farinha de trigo aos poucos, até que forme uma bola que possa ser aberta com rolo
Divida a massa em 3 partes e abra-as em formato de retângulo
Misture a margarina com o açúcar do recheio e pincele as massas abertas
Faça rolos com as massas depois de recheadas e corte em "roscas" de 1 cm
Coloque as roscas em assadeiras untadas e deixe descansar por meia hora
Asse em forno alto, pré-aquecido, por aproximadamente 20 minutos ou até que dourem
Enquanto as rosquinhas assam, ferva o leite e o açúcar da calda
Assim que tirar as rosquinhas do forno, ainda na assadeira, regue-as com a calda quente
As rosquinhas devem ser tiradas da assadeira ainda mornas para que a calda não grude
Para confeitar, povilhe açúcar refinado (opicional)

Cocada de abacaxi

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
4 xícaras (chá) de abacaxi cortado em cubinhos
2 ovos
1 lata de leite condensado
300 g de coco ralado

MODO DE PREPARO

1. Ferva o açúcar e a água por 2 minutos, ponha o abacaxi e ferva por mais 3 minutos.
2. Junte as gemas (descarte as claras), o leite condensado e o coco ralado.
3. No fogo baixo, e sem parar de mexer, cozinhe até que se desgrude do fundo da panela.
4. Deixe esfriar e sirva em taças.

Dica: experimente servir com queijo prato ou minas.

Pastelão Assado

INGREDIENTES

- 1 rolo de massa de pastel (compradas em supermercados)

RECHEIO (SUGESTÃO)

- Mussarela fatiada ou ralada
- Tomate
- Linguiça Calabresa
- Cebola
- Orégano

Abra um retângulo com a massa de pastel (aquelas que a gente compra no mercado) do tamanho que desejar e que couber na sua assadeira.
Coloque o recheio de sua preferência no centro. Eu usei queijo e uma mistura feita com tomate, calabresa, cebola e orégano.
Molhe um pouco as bordas da massa com água (isso ajuda a "grudar") e dobre como um envelope, assim:
Coloque em uma assadeira untada com bastante óleo ou azeite com as dobras feitas no pastelão para baixo. Para não grudar eu faço assim: pincelo azeite na assadeira, coloco uma folha de papel manteiga, unto com mais azeite em cima da folha e coloco o pastelão sobre ela. 

Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 15 minutos. 
Retire o papel, pincele azeite em cima da massa e leve novamente ao forno para dourar sem o papel.
Eu não gosto de dizer a temperatura do forno e nem o tempo que leva para assar porque tem gente que quer seguir à risca e isso nunca dá certo, já que cada forno é de um jeito e muda muito conforme a marca.
Então observe quando a superfície estiver douradinha ele estará no ponto.

* Importante: não use recheio muito úmido ou que solte líquido para não deixar a massa mole. 
Essa receita é para quando a gente precisa improvisar um lanche delicioso e rápido de fazer!